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요리·맛집 > 레시피

완전밥도둑~ 등뼈김치찜 만드는법(4)

F1 민쿡스 | 신고
조회 : 29,758 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
좋은하루 시작하셨나요..? 기분좋은 월요일 시작하셨고요..?
불금부터 너무 신나게 놀았더니만
월요일 아침이 천근만근 물먹은 스펀지 마냥 난리가 아니네요 ㅋㅋ
신나게 놀면 개운하니 좋다던데 저는 왜 거꾸로인지 (늙은게야..ㅜ)ㅋㅋㅋ
주말아침 오랫만에 가족들이 다 모였길래 늦은 아침으로 김찌침 한그릇 만들어 먹었네요
김치와 돼지등뼈만 있으면 아주 맛있는 김치찜이 만들어지니 밥맛 없을떄 김치찜 만들어 드셔 보세요

김치찜
돼지등뼈 1 kg, 묵은지 1/2 포기, 김칫국물 1 컵 반, 멸치육수 2 컵, 대파 1 대, 양파 1 개, 청양고추 1 개, 마른 홍고추 2 개
돼지등뼈 - 된장 1 큰술, 월계수잎 2 ~ 3장, 커피 1 작은술, 통후추 5 ~ 6 알
양념 - 고춧가루1 큰술 반, 다진마늘 1 큰술, 청주 1 큰술, 필요에따라 소금 조금
돼지등뼈는 찬물에 담궈 1 시간 가량 핏물을 빼준 뒤 깨끗이 헹궈 등뼈가 잠길만큼의
물을 붓고, 된장, 월계수잎, 커피, 통후추를 넣고 등뼈에 붙은 살첨의 색이 변할 정도 까지만 살짝 끓여 냅니다

등뼈를 깨끗이 헹궈 분량의 양념 반을 넣고 고루 버무려 줍니다



등뼈 위에 김치를 올리고 남은 양념을 김치 우에 붓고 압력솥에 푹... 끓여 주면 되는데
추가 흔들리면 강불 에서 중약불로 줄여 10 ~ 15 분 정도 끓여 주어야 해요

등뼈만 삶아 양념 넣고 압력솥에 끓여주기만 하면 압력솥이 돼지뼈를 부들부들하게 익히고
김치도 푹...무르게 과줘서 아주 맛있는 김치찜이 완성이 돼요

김치찜의 포인트는 김칫국물을 함께 넣어주는 거예요 ~
국물도 진하니 맛있으니 멸치육수와 김칫국물을 함께 넣어 만들어 보세요
밥반찬은 물론 술안주 까지 아주 맛있는 김치찜을 만들 수 있답니다 ~~
더워도 정신나게 운동장 몇바퀴 달리고 와야겠네요 ㅜㅜ
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태그 등뼈김치찜, 김치찜만드는법
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