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요리·맛집 > 레시피

포장마차 음식 레시피 매운 닭발/ 닭발 만드는 법(7)

D9 떠오르는차차 | 신고
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 얼마전에 맛나게 먹었던 포장마차 대표음식!! 엄청 맛나게 먹은 매운닭발~~
 
매콤한 양념 쏙 베어 든 쫄깃한 식감의 매운 닭발은 정말 최고의 음식인 것 같아요~~>_<
 
스트레스 확~~ 풀리는 매운 닭발 요리 소개할께요^^
 
 
 
 
재료 : 무뼈닭발 500g , 통후추 2스푼, 고추씨2스푼, 생강한톨, 감초약간(없으면 향신료로 대체)
 
양념장 : 고추장3스푼, 고춧가루 2스푼, 간장3스푼,매실액 2스푼,
올리고당1스푼,다진마늘 2스푼, 청주 3스푼,후추 약간 
 
 


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뼈 있는 닭발이 맛나다고 하지만 먹기는 조금 불편하잖아요.
 
더군다나 양념도 매운데 살 발라 먹기도 힘들고 해서 저는 먹기 좋은 뼈 없는 닭발이 좋아요~
 
그래서 무뼈 닭발을 준비했구요.
 
닭발을 해동시켜 깨끗이 씻은 다음 향신재료를 넣고 10분정도 삶아요~
 
삶아졌으면 찬물로 깨끗이 씻어 냅니다.
 
이 과정이 중요해요., 불순물 제거와 냄새를 잡아주기 때문에 꼭 뜨거운 물에 데쳐내거나 삶아줘야 해요.
 
그래야 맛난 매운 닭발을 만들 수 있답니다~~ㅎㅎ
 

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분량의 양념재료를 넣고 양념장을 만들어 데친 닭발에 넣고 조물조물 버무려 30분~1시간 정도 재워 두어요.

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달구어진 팬에 기름 두르고 재워둔 닭발 넣고 센불에서 달달 볶다가 물기가 줄어들면
 
 양념이 타지 않도록 불조절 해 가면서 볶아주고~
 
마지막 단계에서 약한불에 뭉근하게 10분정도 조려줍니다. 중간중간 뒤적여주고용~~
 
그럼 양념이 닭발에 폭 베어들어 완전 맛나요~~~ㅎㅎ
 
닭발은 양념이 좀 진해야 맛있고 또 잘 베어들어야 맛있으니까 조려주는 과정은 필수예요~
 
그냥 볶기만 하고 끝내면 맛이 제대로 살지 않더라구요~~

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완성된 매운 닭발 볶음^^
 
파 송송 썰어 통깨와 함께 장식해줬어요~ㅎㅎ
 
쫄깃쫄깃 쫀득하고 매콤한 닭발 늠 좋아요~~
 
술안주로도 최고지요^^

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저는 술 없이 하얗게 초절임식으로 만든 무채나물이랑 같이 즐겼는데요.
 
이렇게 먹어도 잘 어울리고 맛나더라구요~~ㅎㅎ
 
배불러 배불러서 못 먹어~~ 하면서도 ~~ 쉬다가 또 먹고 또 먹고~~ㅋㅋ
 
결국에 만들어 놓은 닭발 다 먹었어요~~
 
매콤한 걸 먹어주니 스트레스 확 풀리는 게 넘 좋더라구요.
 
요즘 뭘 먹어도 계속 허기졌는데 닭발 볶음 먹고나니 허기진 느낌 없어졌어요~~ㅋㅋ
 
콜라겐이 풍부한 닭발 요리 먹었으니 피부도 탱탱 고와졌겠지요~~ㅎㅎㅎㅎ
 

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태그 매운닭발,닭발요리,닭발볶음
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