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요리·맛집 > 레시피

부들부들 맛있는 돼지갈비찜~(5)

F1 민쿡스 | 신고
조회 : 10,040 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
돼지갈비찜
재료
돼지갈비1kg, 무우1/2개(500g)당근1개, 양파1개, 대추3~4개, 밤10개, 대파1대, 참기름1큰술, 검은깨조금
양념장 - 간장9큰술, 양파즙1/2개분, 배즙1/2개분, 물엿1큰술반, 흑설탕3큰술, 다진마늘1큰술, 다진파2큰술
후춧가루조금

돼지갈비찜을 만들기 위해 돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼준뒤..
찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.


마늘과 양파...배를 잘라 넣고 믹서기에 곱게 갈아줬어요...

당근, 무우, 밤, 대추, 표고버섯도 손질해 준비 하고요...
중간중간 고루 섞어 익혀야 하기 때문에 야채들이 부딯히면서 잘리지 않게
둥글게 손질해 준비 해주고...대추는 돌려깍아 씨를 제거해 줍니다..

배와 양파, 마늘간것에 양념장 재료를 모두 섞어 줍니다...
짜고 단맛은 제시된 양념에 취향껏 조절 하시면 되겠지요...~

오븐용기에 돼지갈비를 넣고 양념을 부어 고루 섞어 1시간 가량 두었다 오븐으로 들어갈꺼예요
기름은 밑으로 쫙...빠지고 고소한 냄새 폴폴 풍기면서 맛있는 돼지갈비찜이 만들어진거 있죠 ~
 
 
 
뭉근하게 푹...끓여 줍니다...센불 15분 - 중불 20분 - 약불 25분정도,,끓였네요 저는..
고기익기상태에 따라 불 조절은 가감 하세요
 


딱딱한 밤이나 당근 까지도 제대로 익고요...
돼지갈비는 부들부들 하니 아주 맛있게 익혀준거 있죠...~
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태그 돼지갈비찜
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