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요리·맛집 > 레시피

가족을 위한 보양 장어조림

F1 햇살바람 | 신고
조회 : 14,218 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
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장어구이 해주려고 하다가 요즘 날씨도 춥고..그냥 국물 자박하게 해서 조림해주는게 좋을것 같아서요
 
전 이국물에 밥비벼먹는걸 좋아하거든요
 
식성이 어릴때 할머니가 해주신 그 음식들 요즘 흉내내면서 그맛이 좋아지고 있어요~
 
 
[장어조림]
 
장어大 1마리, 무우,양파,대파,마늘, 멸치육수2컵
고추가루2TS, 소금1ts,설탕1ts,간장1ts


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장어는 모두 손질되어 반건조 되어 있는 상태입니다.
무우는 나박썰기로 준비해서 냄비 아래에 깔아줍니다.


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양념장, 고추가루,마늘,설탕,간장을 넣고 양념장을 만들어 장어 위에 올려줍니다.


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준비한 육수를 넣어서 보글보글...
 
국물이 반쯤 줄어들면 양파와 파 넣고 한번더 끓여줍니다.


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장어의 부드러움에...무우 깔아서 생선조림하면 무우 정말 맛있잖아요..


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반쯤 말린 장어라 살이 부서지지 않고 그래도 유지합니다.
 
장어 바로 사다가 조림하면 살이 허물거려서 다 부서지거든요..

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장어조림해서 바로 담았더니..사진이 별루네요.. 김이 마루 올라오니..
 
울신랑 넘 맛있다고 장어먹고 조림국물에 밥도 비벼먹고..장어에서 진한 육수가 또 나오니..
저 국물이 바로 진국양념장...ㅋㅋㅋ

 
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태그 장어조림,조림,생선조림
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