냉동실 정리하다보니

돼지고기 한봉다리 나와주시고..

냉장실에서는 쓰고남은 자투리야채가 제법 모여있더라구요..

저녁반찬으로 제육야채볶음이나 만들어보자싶어

재료들 모아모아 요리시작해봅니다..

요리재료는요..

돼지고기 (양은250g 쯤..되는거 같네요)

야채(냉장고속 야채 머든 상관없어요)

돼지고기양념(본문참조)

이렇게 필요합니다

돼지고기는 생고기라면 더 좋겠지만

냉동실에 들어있던 고기라면

실온에서 자연스럽게 해동하시는게 좋구요..

해동할때 키친타올 위에 고기를 올려놓음

자연스럽게 핏물까지 빠집니다..

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돼지고기의 불포화 지방산은 미세먼지나 중금속과 결합하여

소변으로 배출시키는 효과가있고

아미노산은 나프탈렌과 벤졸,납등

중금속의 체내흡수를 막아 우리몸을 보호해주는

식재료인만큼 많이 먹어주면 좋겠져~

냉장고에서 나온 야채들입니다..

표고버섯,청경채,양파,대파,당근,청고추,.홍고추

먹기좋은 크기로 썰어서 준비해두세요`

이외에도 깻잎이나 시금치,양배추등..다양한 야채를 넣을수 있어요~

돼지고기로 요리하는 방법은

요리하는사람에 따라..조금씩 다르지만..

같은사람이 요리할때도 가끔씩 요리법이 달라지는 법이져~

오늘 요리도 다른때와 조금 다르게 해봤읍니다..

이게 모두다 가족의 건강을 위해하는 수고니까

기꺼이 기분좋게 해봅니다..

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끓는물에 된장1/2스푼,생강즙,마늘,청주를 넣고

고기를 넣어 핏물과 잡냄새등이 빠질정도로만

살짝 데쳐주세요~

이렇게 하면..기름기제거도 좀되고..

한번 데쳤기때문에 요리시간도 단축된답니다..

그리고 무엇보다도 요리해놨을때 깔끔하고 느끼하지않아 좋더라구요~

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머..이런 과정이 싫으심 충분하게 핏물제거만하셔도 되네요~

미리 양념장을 못만들고 시작한 요리인지라..

요리하면서 양념장을 넣어야 겠네요..

미리 양념장 만드실분들은 양념장 만들어놓고 요리하시면

좋아요~

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달구어진팬에 한번 데쳐낸 고기를 넣고..

불은 중불로 낮춰주세요..

이때 포도씨유를 조금 두르고 하셔도 되는데..

전 야채를 넣을거라 야채에서 나오는 수분으로

고기를 볶으려고 기름은 사용하지 않았네요..

제 설명은 참고만 하시구요..

포도씨유넣고 볶으실분들은 포도씨유 넣고 볶으셔도 되요~

아직까지도 불은 중불상태입니다..

고기볶다가 당근과 버섯을 먼저 넣어주고..

야채에서 수분이 나올때쯤..

고추장2,마늘1.생강즙1,청주1,물엿1

이렇게 넣고 볶아주세요~

자..

이렇게 양념이 잘 베이게 고기가 볶아졌으면..

이제 준비된 야채를 모두 넣어주세요..

양파,대차,청경채,청고추,홍고추가 들어갔네요~

고기와 야채가 잘 어우러졌으면

불을끄고 참기름과 통깨로 마무리~

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가족들 기다리는 식탁으로 고고씽~

ㅋ ㅑ~

밥반찬으로 만들었지만..

이슬이가 절로 생각나는 술안주네요~

고기도 고기지만

야채가 푸짐하게 들어가

고기랑 야채 골라먹는 재미도 쏠쏠한

제육 야채볶음~

사실 가족들 저녁 식탁에 올릴 반찬인데..

낮에 만들어 제가 먼저 시식을 했네요`

요리했는데 맛은 봐야져~

음~

고기를 너무 오래볶지않고

단시간에 빠르게 볶아서 그런지

고기도 부드럽고..

야채들도 아작아작 씹히는맛이 있고

정말 맛있네요`

고기만 먹음 좀 부담스러운데..

이렇게 야채랑 같이 먹으니

양도푸짐하고 몸에도 좋은거 같아요~

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맛있는 점심 드시고

행복한 휴일 보내세요~