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돼지등뼈 김치찜(15)

F1 과일짱 | 신고
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김치냉장고속 김장김치도 슬슬 바닥이 나가고~

열무김치나 알타리무우김치등

맛있는 새김치가 입맛을 돋우는데요..

그래도 맛있는 김치찜을 만들때에는 잘 익은 김장김치가

한맛하게되는지라..바닥나가는 김장김치 몇포기 김치냉장고 밑바닥에

고이 모셔두었답니다..

.

.

오늘 별다른 반찬이없어..

냉동실에 넣어둔 등뼈꺼내..맛있는 김치찜 만들어 보려구요~

 

 

  요리재료는요

 

등뼈 1kg, 익은배추김치1/2포기,생수10컵,향신재료(생강,대파뿌리,후추등),대파,김치국물

 

향신재료는 집에서 즐겨쓰는 재료들 넣으시면 되구요..

고추가루나 김치국물을 넣으시면 얼큰하고 맛있답니다..

 

 

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등뼈는 찬물에  담궈 핏물을 제거해줍니다..

 



물이 끓기시작하면

등뼈를 넣고..거품이 일정도로 끓게되면..

첫물은 따라서 버려주세요~

혹시 핏물제거할 시간이 없다면 끓는물에 한번

데쳐내는 과정부터 하셔도 괜찮아요~

 



한번 데쳐낸 고기에 생강과 대파뿌리 마늘 통후추등을 넣어

잡냄새를 잡아줍니다..

전 생강과 대파뿌리만 넣고 삶아주었네요~

 



센불에 끓이다가..

중불로 줄이고..다시 약불로 줄여

은근하게 고아주세요~

약불로 줄이시고 다른 집안일 보시면 되네요..

청소도하궁..

커피도 마시궁

컴터도 하궁..

근다도 너무 등뼈삶고있다는거 잊어먹음 안되져잉~

 

 


등뼈가 잘 익었어요..

전 요때 등뼈 한덩어리 집어 먼저 시식합니다..ㅎ

요건 요리하는 사람 만의 특권..ㅋ

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고기와국물을 따로 분리해주세요~

 



익은배추김치 통째 담고..

잘라서 담으셔도 되구요..

취향껏 가족들 먹기좋게 김치를 밑바닥에 깔아주세요~

 

 


김치위에~
푸욱 삶아진 등뼈담고..

 



우려낸 육수를 부어주시고..

김치국물과 고추가루등으로 맛을 내시면 되구요..

혹시 싱겁다 싶으심 된장으로 간을 맞추시는게 좋아요~

전 김치와 김치국물만으로 충분한 간이 되어서

다른간은 하지 않았읍니다..

 

 



마지막으로 대파넣어주시면 끝~

.

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등뼈 김치찜은 등뼈 삶는시간과 과정이

조금 길지만..

만들어두면 가족들 영양식으론 정말 쵝오인거 같아요~

김치대신 우거지를 넣고 만들어도 맛있읍니다

.

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자나~

식기전에..

가족들 기다리는 식탁으로 고고씽~

 



크아~

요고요고 은근 밥도둑인거 있져~

먼저 고기살 발라먹고..

그담에 김치 죽죽 찢어

뜨신밥위에 올려먹는 맛~

등뼈 김치찜 맛보신분들은

지금 다들 군침 흘리실꼬예요~ㅎ

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.



 

친정어무이께서는 손꾸락을 김치 주욱~찢어

자슥들 밥위에 올려주곤 했는데..

지금은 꿈에서도 자주 뵙질 못하니 그리움만 커갑니다..-.-:

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그때 생각이 나 저도 손꾸락으로 주욱찢어

눈에 넣어도 아프지 않을

내쉐끼들 밥수꾸락위에밥위에 올려줍니다..

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이때 들리는 야속한 딸래미의 한마디~

엄마..드럽게 왜 손으로 찢어..

가위있자나...

.

.

헐~

이노므 가시나..

니들이 엄마손꾸락의 깊은맛을 알기나해..버럭~~~~~~~~~~

.

.

자슥들 추억속엔 아무래도

저같이 어무이께서 죽죽 찢어주던

김치찜 생각은 없을듯하네요..-.-:

 

 


안먹을람 말아라..

내가 다 묵지머~

.

.

에이..밥집아줌니..삐졌수~

장난친거야..

와~

울엄마 삐지니까 와존 귀요미다..뿌잉뿌잉..

.

.

에효~

이걸 기냥..팍~~~~~~

.

.

애들이 커가니..

진짜 품안에 자식이란 옛어른들 말씀이 실감납니다..

때론 친구같고..

때론 실수를 지적하는 인생선배같고..

과거의 나를 보는듯하고..

미래의 내가 그려지기도 합니다..

.

.

오늘도 도저히 미워할래야 미워할수없는

이쁜 내쉐끼들 위해서

딸바보엄마..요리하러갑니당

.

.

 

행복한 하루 시작하세요~

 

 

 

 

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태그 돼지등뼈김치찜,돼지등뼈,김치찜,반찬,술안주,과일짱
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