그럼 맛있는 달걀장조림만드는법과 달걀껍질 잘 까는법을 알려 드릴께요 ~

많은 분들이 알고 계시겠지만요 ~

사진은 한달전에 메추리알 삶을때 사진으로 대체 했어요 ~

어제 찍은 사진이 조금 흔들려서요...

달걀은 너무 큰 냄비에 넣고 삶으면 이리저리 삶아지면서 돌아다녀서...

달걀을 어느정도 간격을 두고 넣어야

깨져서 부풀어 오르는걸 방지 할 수 있겠더라구요...

물도 너무 많이 넣는것 보다는 달걀이 잠기기 바로 전까지 정도면 될것 같고요...

달걀 삶을때 굵은소금을 조금 넣고 삶아주거나...

달걀 노른자가 중간으로 가게 하기 위하여 7분 정도 지나면 한번 휘~ 저어 주는것도 좋다고 하네요 ~

달걀 삶는 시간은 13~15분 정도가 적당하고요

삶아진 달걀은 찬물을 가득 채워 충분히 식혀 주고요...

이후 과정은 어디까지나 제가 자주 하는 방식이니까...

어떤것이든 손에 익고 편할걸로 하시는것도 좋다고 생각합니다...

찬물에 충분히 식힌 달걀을...

플라스틱통에 넣고 물을 반컵정도 부어준후...

좌, 우로 서너번씩 흔들어 주면... 달걀 껍질을 쉽게 깔 수 있답니다...

동영상이 핸드폰으로 찍어서 끊어졌어요 ~

< 달걀껍질 쉽게 까는법 포스팅 하단의 첨부파일에 올렸습니다...
동영상 올리는게 안돼는건지, 잘 모르겠네요.> 

(달걀껍질 쉽게 까는법)

달걀이 하나도 깨지지 않고, 쉽게 달걀껍질을 깔 수 있답니다...

메추리알은 삶아식혀서 손바닥으로 도르르 굴리면 되지만...

달걀은 커서 그렇게 했다가는 깨져 버리거든요...

물과 통만 있으면 달걀 껍질을 쉽게 깔 수 있으니까..~

한번 해보세요 ~ ㅋㅋㅋ

노른자도 중앙으로 쏙 ~~ 가고 맛있게 달걀이 잘 삶아진것 같죠 ~~

달걀 껍질 후루룩 까서 ~ ㅋㅋ

혀니씨랑 하나씩 먹고요 ~ ㅋㅋㅋ

달걀장조림을 만들 육수를 만들어 봅니다...

저는 두배의 양을 만들어서 물 양이 좀 많지요...~

제시된 재료중 청양고추, 새송이버섯, 마늘을 제외한 재료를 모두 넣고

팔팔 끓여준후...

달걀을 넣고 바글바글 끓여 주도록 합니다...

센불로 끓이다 끓어오르면 중불에서 15~20분 정도만 끓여주면...

간장육수도 좀 졸아들고, 달걀도 색이 좀 변할거에요 ~

육수가 이렇게 반쯤 졸아들었을때.... 

새송이버섯과 청양고추, 통마늘, 생강을 넣고 (생강가루대체)

5분정도 더 끓여준후 불을 꺼줍니다

민쿡스표 달걀장조림 완성 ~~

언니가 가게를 하시는데... 미리 준비한것도 아니면서 후루룩 ~~ 달걀장조림을

아주 잘 만들어 내시더라구요...

가게에 놀러가면  주방에서 손님들에게 내주는 반찬 만드는거 몰래 훔쳐보고

와서 만들어 볼때 많아요 ㅋㅋㅋ

버섯과  청양고추는 너무 빨리 넣고 졸이면 버섯은 영양성분이 빠져나가고,

마늘, 고추는 물러 버리니까...

불을 끄기 5분전 정도에 넣고  뒤적여 끓여주다가 불을 끄는게 좋겠더라구요

달걀장조림, 달걀껍질쉽게까는법

아이들이 좋아하는 달걀장조림도 먹고, 새송이버섯장조림도 먹고요 ~

이런 든든한 밥반찬 두어개 만들어 주면...

언제나 인기만점 밥상이 된답니다...

오늘도 맛있는거 많이 드시고...

좋은일 가득 생기는 하루 보내세요 ~~~