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표고버섯 탕수육 만드는 법

M 마이민트 | 신고
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#(5월 제철 요리) 표고버섯 탕수육 만들기


안녕하세요 하얀 눈입니다.

휴일 즐겁게 보내고 계시지요?

 오늘도 휴일이라 뭘 좀 만들어 먹으려고 어제 장을 봤지요

휴일이니 맛있는 몸에 좋은 것도 먹고 요즘 제철 음식 중 면역력에

효과 있는 재료로 만들어 먹기 위해 어제 아들하고 마트 고고씽

그래서 여러 가지 장을 보면서 제철 재료 몇 가지 준비하며 요즘

살이 통통하게 붙은 표고버섯을 구매했답니다.

표고버섯은  말려 보관해 두고 늘 먹지만 그래도 제철에

 생으로 먹는 것만큼 우리 몸에 좋은 재료는 없는 것 같습니다.

그래서 오늘은 매일 찌개 나물 등 볶음 등 먹는데 버섯 탕수육을 

만들어 점심에 맛있게 먹었답니다.

 

표고버섯 탕수육.jpg

 

표고버섯은 가을에 수확한 버섯보다 봄에 수확한 버섯이 

살도 많고 육질과 향이 더욱 좋답니다.

표고버섯에는 비타민 D 칼륨 베타글루칸이 다량 함유돼 있어  

고혈압 성인병 예방과 하암에 효과가 좋고 면역력 증진과 

변비 예방에 탁이 한 효능이 있다고 합니다.

 또한 말린 표고버섯은 생표고 버섯보다 비타민D 9배나 

높다고 하니 또한 알고 드시면 더 좋을 것 같아요.

 맛있는 표고버섯 탕수육 만들어 볼까요.


표고버섯 탕수육2.jpg


표고버섯 탕수육3.jpg

 

재료 준비와 만들기

 

표고버섯 300g. 물 1컵, 튀김가루 1컵. 식용유 250mg.

밀가루.파프리카, 양파 조금. 당근 조금.

소스 재료

물 150 mg. 간장. 4 큰 술. 굴 소스 1 큰 술. 설탕 4 큰 술. 식초 80mg.

녹말물(물 100. 전분가루 1 큰 술 반

 

표고버섯 탕수육4.jpg

 

1

버섯은 기둥을 자르고 흐르는 물에 씻어 2등분 하고

당근 피망 양파는 먹기 좋아 크기로 잘라줍니다.


표고버섯 탕수육5.jpg

 

2

냄비에 식초만 빼고 소스 재료를 넣고 녹말물도 준비해 줍니다.


표고버섯 탕수육6.jpg

 

3

비닐 백에 밀가루 버섯 넣고  흔들어 밀가루 얇게 묻혀줍니다.

 

 

 

4

튀김냄비에 식용유를 붓고 센 불로 끓여  절절한 온도가 되면

중불로 줄여 튀겨줍니다.

1

튀김온도는 알아보는 법 

튀김 반죽을 떨어트려 튀김옷이 가라앉지 않고 

바로 떠오르면 적당한 온도


표고버섯 탕수육7.jpg

 

5


튀김가루 찬물 넣고 튀김옷을 만들어줍니다.

팁 


튀김 반죽을 만들 때 오래 섞으면 튀김의 바삭함이 사라지니

튀김가루가 보이지 않게 만 섞어줍니다.


표고버섯 탕수육8.jpg

 

표고버섯 탕수육9.jpg

 

6

표고버섯에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 채반에

넣어식혀줍니다.


표고버섯 탕수육10.jpg

 

7

냄비에 만들어준 소스 재료에 식초를 넣고 중불로 끓여주다

야채를 넣고 끓여줍니다.


표고버섯 탕수육11.jpg

 

8

냄비가 끓으면 2번에 만들어둔 녹말물을 붓고 끓어

걸쭉하면 불을 꺼줍니다.


표고버섯 탕수육12.jpg

 

9

튀겨진 표고버섯을 냄비에 담고 소스를 부어줍니다.


표고버섯 탕수육13.jpg

 

아들이 가락국수를 끓여주었습니다.

덕분에 세팅이 조금 더 이쁘네요 

ㅋㅋㅋ

 

표고버섯 탕수육14.jpg

 

표고버섯 탕수육15.jpg

 

살이 통통 올라 쫄깃하고  맛과 향 좋은 제철 표고버섯

많이 드시고  이웃님들도 면역력 키우셔 더욱 건강을

같이 지키면 좋겠습니다.

 

 

'표고버섯 탕수육'의 소중한 이미지는 블로거 '하얀눈'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'하얀눈'님의 블로그 바로가기

▶ https://blog.naver.com/rudfydrudrms

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