안녕하세요? 달콤긍정이에요
민트님들 아이간식 요즘 어떤 걸 만들어 주고 있나요?
워낙 먹는 것을 좋아하는 저희 아이들..
일주일에 두~번은 꼭 만들어 달라는 게 하나 있답니다

바로 달달하면서 고소하고 부드러운 고구마맛탕!
만드는법 어렵지 않아 후다닥 만들어 주고는 하는데요
시간이 지나도 딱딱해지지 않는 저만의 꿀~팁!
민트님들에게 살짝 알려드릴게요

고구마맛탕 만드는법 재료 ( 숟가락 기준 )

고구마 2개. 비닐팩 1장
물 5. 설탕 1. 올리고당 5

우선 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨 줍니다

그리고는 깍둑썰기로 먹기 좋게 잘라주는데요
한 입 크기로 잘라주면 될 것 같네요

고구마맛탕 만드는법 꿀팁 첫번째!
물에 20분간 담궈주어 전분기를 제거해줍니다
이 때 갈변이 생길 수 있는데
그게 싫다면 설탕 1큰술을 넣어주면 됩니다

체에 받쳐 물기를 빼주고는
살짝 익혀줄텐데요..
물론 그냥 기름에 튀겨도 되지만..
그렇게 하다보면 금새 눅눅해지고.. 느끼해진다는 거!

고구마맛탕 만드는법 꿀팁 두번째!

비닐팩에 넣어 렌지에 돌려줄꺼라는 거!

풀리지 않을 정도로 살짝 묶어주는데요
세게 묶어버리면 " 펑~ " 하고 터질 수 있답니다
혹 없다면... 그릇에 담아 랩을 씌워 구멍 송송 뚫어줍니다

렌지에 4분을 돌려 줍니다
양에 따라 조절하면 되겠습니다

절반 쯤 익었는데요
이제 노릇하게 기름에 튀겨주면 되겠죠?

후라이팬에 튀김유를 적당히 부어주고는
젓가락을 넣었을 때
기포가 생긴다면...

미리 익혀두었던 고~구~마를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다

중간에 뒤집어가며 타지 않게!
노릇하게 익었다면 체에 받쳐 기름기를 빼줍니다

고구마맛탕 만드는법 꿀팁 세번째!
소스를 만들어 버무려 줘야겠죠?

물과 올리고당을 1:1의 비율로 넣어줍니다
단 맛은 줄이기 위해 설탕 1큰술만!

물을 넣는 이유는 부드럽기도 하지만
시간이 지나도 딱딱하게 굳지 않기 때문이라는 거!

소스가 끓기 시작하면

튀겨놓았던 고~구~마를 넣고는
골고루 버무려 줍니다

맛나게 졸여졌다면 불을 끄면 완~성!
어때요? 맛있게 만들어졌나요?

깨소금 팍팍 뿌려 먹기좋게 그릇에 담아주었는데요
애정하는 레블링 로얄애덜리 스노우 손잡이 다용도볼에 담아내었더니
왠지 더 먹음직스러워 보이네요

포크로 콕콕 찍어먹으면서 자꾸만 먹게되는~
아이들 손이 바쁘게 움직였답니다
많이 달지않아 담백하면서 부드러워 굳!

	‘고구마맛탕’ 소중한 정보는 ‘달콤긍정’님께서 제공해 주셨습니다~~!!
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