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마른오징어는 생각보다 지저분하니
흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다
물에 불리는 게 첫번쨰입니다
튀김은 바삭함이 생명이지만
튀김옷도 바삭하고
오징어까지 딱딱하면 안되니까요~
20분정도면 충분히 말랑해져요
물에 담가놨던 오징어를 손질해주는데요
껍질은 벗겨도 안벗겨도 상관없어요
물기를 없애기 위해 타올로 닦아도 되고
시간의 여유가 있다면 채반에 담아만 놓아도
저절로 잘 말라요
오징어 자체에 1차로 튀김옷을 입히는데요
1회용 비닐에 튀김가루를 넣어 흔들어줍니다
2차로 입힐 튀김옷은 적당한 볼에
튀김가루와 찬물을 1:1로 붓습니다
파슬리 가루도 좀 넣어봤어요
튀김재료가 잠길만큼의 기름으로 튀겨야
바삭하게 골고루 잘 익는답니다
뒤번 튀기면 더 바삭해진다는 거 아시죠?
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‘마른오징어튀김 소중한 정보는 ‘함께모아’님께서
제공해 주셨습니다~~!! |
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오징어튀김
;)
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