최현석 짐승롤

두개의 냄비에 각각 우유와 휘핑크림을 붓고 끓인다

돼지고기, LA갈비, 표고버섯, 대파, 양파를 적당한 크기로 썰어 기름 두른 팬에 볶는다.

볶던 재료에 소금, 후추로 간하고 우유와 휘핑크림에도 후추 간을 한다.

끓이던 우유에 레몬즙을 넣고 끓이던 휘핑크림에 크림치즈를 넣어 크림소스를 만든다

팬에 볶은 재료를 핸드블렌더에 넣고 간다

핸드블랜더에 밀가루와 달걀을 넣고 돌려 반죽을 만든다

반죽을 밀어 면을 만든다

면을 넓은 네모모양으로 잘라 끓는 물에 삶는다

레몬즙을 넣어 끓인 우유를 면보에 걸러 리코타치즈를 만드다

마른팬에 토마토소스를 넣고 끓인다

삶은 면을 건져 키친타올에 몰린 뒤 물기를 제거한다

볶아서 갈아둔 곡기에 리코타치즈를 넣고 섞어 소를 만든다

넓은 면 위에 소를 올리고 돌돌 말아 파이프모양을 만든다

크림소스를 부은 그릇에 파이프면을 잘라 올린다파이프면위에 크림소스를 끼업는다

끓인 토마토소스를 올린다