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요리·맛집 > 레시피

버섯죽, 야채 버섯죽 끓이는법(1)

 각설탕식구들 | 신고
조회 : 26,744 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
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표고버섯과 야채를 넣고 부드러운 버섯죽을 소개해 드려요~
 
입맛 없거나 소화가 잘 안될때
가끔씩 한 냄비씩 끓여 놓는데요
 
전복이나 새우,  버섯, 견과류, 소고기, 야채 등등..
 어떤 재료를 넣어도 맛있잖아요
 
이번엔 냉장고 속 야채들로 쉽고 간단하게 만들었는데
식구들도 오랜만에 맛있게 먹었답니다 
 

 
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야채 버섯죽 끓이는법
 
 
불린쌀 한공기, 표고버섯 4개, 팽이버섯 1/2봉지, 브로콜리 조금, 당근 조금, 참기름
 

 
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1) 쌀은 1시간 정도 불린 후 적당한 굵기로 믹서기에 갈아주세요

2) 표고버섯은 밑동을 떼어내고 얇게 썰고 당근은 곱게 채친 후 잘게 썰고
팽이버섯도 썰어 준비해 주세요
 
3) 브로콜리도 작게 잘라 뜨거운 물에 넣었다 뺀 후 물기를 꼭 짜주세요
 

 
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4) 냄비에 참기름 3큰술 정도 두르고 쌀을 넣고 볶다가
냄비의 1/3 정도 물을 부어 끓여주세요
 
5) 바닥에 눌어붙지 않게 주걱으로 저어가며 중 약불에서 뭉근하게 끓여주세요
 
6) 쌀이 잘 퍼졌으면 당근과 표고버섯을 넣고 끓이는데
중간중간 물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요
 
7) 마지막으로 브로콜리와 팽이버섯을 넣고 약불로 조금 더 끓이면 완성이에요
 
 
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죽을 담고 위에 고명으로 팽이버섯을 조금 얹어 장식해 주었어요~
 
김가루를 뿌리기도 하는데
버섯죽엔 넣지 않는게 깔끔하고 좋아요

 
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시간차를 두어 야채를 넣었기 때문에
각각 색깔이 살아있게 잘 끓여진 것 같아요

 
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버섯이 야들야들하고 야채들도 식감이 있어
어른 아이 모두 맛있게 먹을 수 있어요
 
영양이 풍부해서 다이어트에나 건강식으로 드시면
아주 그만일 거예요~

 
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간장에 참기름, 통깨 솔솔 뿌린 양념장을 넣고 같이 먹으면
심심하지 않고 아주 맛있어요

요즘 같은 환절기에 감기 걸리신 분 많은데
한 끼는 죽을 먹으며 속을 다스리면 좋을 듯 싶네요~
 
오늘도 날이 조금 풀린다고 해요~
따뜻하고 건강하게 지내세요^^ 
 
 
 
 
 

 
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태그 버섯죽, 야채 버섯죽 끓이는법, 각설탕식구들
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