울퉁불퉁 제멋대로의 멋을 내고 있는 요 쿠키는요,

명절 훨씬 전에 만들었던 쿠키예요^^

꽤나 오래된 쿠키이지만, 요 녀석의 맛은 지금도 기억이 나요.

건블루베리와 비슷한 블루베리크럼블을 넣어서

바삭한 쿠키의 맛과 함께 쫀득한 식감을 느낄수 있지요.

말린 블루베리 특유의 달큰함과 약간의 새콤함~

질리지도 않고 자꾸 손이가게 만드는 재미난 쿠키예요^^*

.. 재료 ..

우리밀 중력분 100g, 설탕 30g, 소금 1꼬집, 버터 70g, 우유 3Ts, 블루베리 크럼블 50g(또는 건블루베리)

.. 준비해두세요 ..

우리밀은 체에 2번 내려서 준비해두세요.

버터는 작게 깍둑썰기해서 사용직전까지 냉장고에 차게 둡니다.

분량의 우유도 차게해서 준비해두세요.

체친 밀가루에 설탕과 소금을 넣어 손거품기로 휘휘 저어주세요.

여기에 냉장고에 차게 둔 버터를 넣어서 스크래퍼로 자르듯이 섞어줍니다.

버터의 크기가 녹두알만해지면 손으로 재빨리 비비듯이 섞어주어 소보루처럼 만들어주세요.

블루베리크럼블이나 건블루베리를 넣어서 스크래퍼로 섞어주고,

우유를 1Ts씩 넣어가면서 스크래퍼로 섞어주어 수분이 고루 스며들도록 해줍니다.

한덩어리로 만들어서 비닐에 넣어 냉장고에 1시간 정도 넣어두세요.

휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어서 두께 5~7mm정도로 만들어줍니다.

칼을 이용해서 긴 막대모양으로 잘라주고,

간격을 조금씩 두어 팬에 얹어주세요.

185℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 18~19분정도 구워주세요.

색이 진해졌다고 해서 시간을 안채우고 꺼내주시면 바삭함이 덜해요.

색이 진해지면 윗면에 호일을 덮어서 정해진 시간정도로 구워주세요^^*

ㅎㅎ 이렇게 모아놓으니 울퉁불퉁하니 더 못생긴것 같아요.

원래 이렇게 생긴 쿠키려니~ 하고 그릇에 담아봅니다.

시원한 우유 한잔과 함께해도 어울리구요,

따뜻한 아메리카노 한잔과도 잘 어울려요.

요 녀석이 나 바삭한 쿠키요~하고 말하는것 같지요?ㅎㅎ

쫀득함과 바삭함을 동시에 맛볼수 있는 괜찮은 녀석입니다.

건블루베리 말고 견과류를 넣으면 온통 바삭하게 즐길수 있는 쿠키예요^^

하늘도 맑고 해가 밝게 떴는데도 좀 쌀쌀한 기운이 느껴져요.

이런날 좋은님과 함께 맛난것 먹으면서 차 한잔 하고 싶습니다.

.

.

.

.

MOMMYS HONEY BAKING