[미니초코컵케&#51084] 부드럽고 달콤한 미니초코컵케&#51084

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[미니초코컵케잌] 부드럽고 달콤한 미니초코컵케잌(6)

E5 냠냠 |

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[미니초코컵케잌]

부드럽고 달콤한 미니초코컵케잌

저는 키친에이드반죽기를 사용했어요 ^^

키친에이드반죽기로 만든 미니초코컵케잌 만들어봐요 !

재료 - 미니머핀 12개분량

박력분 70g, 무가당코코아가루 10g, 베이킹파우더 2g, 버터 50g,

황설탕 50g, 소금 한꼬집, 달걀 1개, 바닐라액 1ts, 다크초콜릿 30g, 우유 20g,

데코용 생크림 100g, 설탕 10g

미리 준비하세요

박력분과 코코아가루, 베이킹 파우더는 한데 섞어 2~3번 체쳐 준비합니다

달걀, 버터, 우유는 미리 실온에 꺼내두러 찬기를 제거합니다

다크초콜릿을 중탕으로 데워 녹여둡니다

먼저 거품기를 이용해서 실온에 말랑해진 버터를 풀어줍니다

먼저 저속으로 서서히 시작하여 바로 6단계로 올려 휘핑해 줍니다 ~

버터가 부드럽게 풀리면 설탕과 소금을 넣고 역시나 설탕이 날리지 않게

저속으로 시작하여 6단계에서 섞어줍니다

5리터용량의 스테인레스볼이라 위생적인 젓도 좋지만

반죽볼 바닥부분까지 비터가 닿아 소량의 양을 반죽하기에도 아주 좋더라구요

설탕의 서걱거림이 사리질때 즈음 달걀을 넣고

8단계로 휩하면서 바닐라액을 넣어줍니다

저는 홈메이드 바닐라액이라 1ts를 넣었지만 시판용 바닐라익스트랙 사용시에는

1/2ts만 넣어주세요 ~!

중탕으로 녹여 둔 초콜릿을 섞어준 후 체쳐둔 가루를 넣고

가루가 날리지 않게 2단계의 저속으로 아주 잠깐만 반죽기를 돌려줍니다

사진을 찍고나서보니 금새 반죽이 완성 되었더라구요 ~

케잌류는 오래 섞으면 식감이 질겨질 수 있으니 주의해주세요 ^^

마지막으로 우유를 넣고 주걱으로 대충 섞어 머핀틀에 유산지를 넣고

약 80%정도 반죽을 채워주세요^^

170도 오븐에 12~15분 정도 구워 마무리합니다

오븐마다 열세기가 다르니 구워지는 정도를 보아가며 조절해주세요 ~

레시피에 기재된 분량의 생크림은 휘핑전까지 냉장고에 차게 두었다가

생크림양의 10% 설탕을 단단하게 휘핑하며 데코해 줍니다 ^^

생크림을 올리면 미니초코컵케잌 완성입니다~~^^

	‘미니초코컵케잌’의 소중한 레시피는 ‘투보이맘’님께서 제공해 주셨습니다~~!!
	‘투보이맘’님의 ‘홈메이드건강레시피’ 바로가기 ▶ http://blog.naver.com/dntkdsla

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미니초코컵케잌

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