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요리·맛집 > 레시피

맛없는 방울토마토를 활용한~, 방울토마토 오일 피클(7)

F1 아담여인 | 신고
조회 : 26,097 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
맛없는 방울토마토를 활용한~, 방울토마토 오일 피클
 
 
 
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요즘엔 비닐하우스 재배로 한겨울에도 봄이나 여름과일 맛보는게 그리 어려운 일은 아니라죠..
하지만 아무래도 제철에 나는 과일맛이 당분과 수분면에서는 못따라오는것 같아요.
예전에 제철 방울토마토들이 한창 나올때 건이군에게 칼라방울토마토를 한 팩 사주었더니
색깔이 너무 이쁘다면서 아끼고 아끼면서 먹더라구요..ㅋ
 
 
그러다가 얼마전 마트에서 또다시 칼라방울토마토를 발견했는데 요즘 한파로 인해 과일값도 많이 올라서인지
일반 빨간 방울토마토들에 비해 값이 좀 많이 비싸서 살까말까 망설였었죠..
옆에서 칼라방울토마토 사달라고 부채질하던 건이군만 아니었어도 굳이 망설일필요가 없었을텐데..ㅋㅋ
암튼.. 그렇게 가져온 칼라방울토마토.. 그런데 제철에 나던 토마토맛에 비해
맛은 밋밋하고 껍질은 두껍고 질기게만 느껴지고.. 진짜 아무 맛도 없더이다~
올해 무서운 한파의 영향때문인지 비닐하우스에서 겨우겨우 익은 맛이랄까요...
 
 
몇 개 집어먹다가 건이한테 좀 더 맛나게 만들어주겠다고하고선 피클을 만들어버렸어요~ㅎㅎ
살짝 데쳐서 질기고 두꺼운 껍질은 벗겨내고 올리브오일을 넣은 피클절임물에 담궈 하룻밤 숙성시켜주니
더없이 촉촉하고 새콤달콤한 맛이 좋아 여러가지 요리활용면에서도 훨 좋더라구요~^^
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
[ 만드는 방법 ]
 
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재료 : 칼라방울토마토 1팩, 다진 양파 1큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 1큰술, 포도식초 1큰술, 매실효소 1/2큰술, 소금 약간
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칼라방울토마토 한 팩입니다.
알록달록 여러가지 색깔이 한곳에 들어있어서인지 건이군 맘을 쏙 빼앗아간 녀석들이지요..ㅎ
그런데 예전에 칼라방울토마토 먹을땐 사진속 파란 방울토마토마저 넘 달콤하고 맛났었는데
아무래도 제철에 나는 방울토마토들에 비해 껍질이 좀 질긴편이고 단맛이 크게 없더라구요~
 
 
 


 
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그대로 대충 씻어서 끓는 물에 투하하여 20~30초 정도 짧게 삶아줍니다.
 
 
 


 
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뜨겁게 샤워를 마친 방울토마토들은 찬물에 넣어 차게 식혀주면서 꼭지 모두 떼어주구요..
 
 
 


 
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살짝 데치고나니 껍질도 훌훌 잘 벗겨지더라구요~
모두 깔끔히 껍질을 벗겨 준비합니다.
 
 
 


 
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다진 양파 1큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 1큰술, 포도식초 1큰술, 매실효소 1/2큰술, 소금 약간을 넣어
방울토마토를 절일 절임물을 준비했어요.
 
 
 


 
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끓는 물에 소독한 유리병에 껍질벗긴 방울토마토들을 담고 피클 절임물을 넣어줍니다.
 
 
 


 
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요렇게 뚜껑닫고서 바로 냉장고에 넣어 하루정도 숙성시켜주었어요~
 
 
 


 
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맛없는 방울토마토를 활용한~, 방울토마토 오일 피클 완성이에요~
 
 
 


 
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진짜 맛이 밋밋하고 껍질만 두껍고 질기다고 느꼈던 방울토마토들인데
하루만에 새콤달콤 촉촉함을 지닌 토마토들로 대변신을 했답니다~ㅎ
 
 
 


 
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고기나 여러가지 기름진 음식들 먹을때 같이 곁들여 먹으니 훨 소화도 잘 되고 좋더라구요~^^
 
 
 


 
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태그 방울토마토 오일 피클
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