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요리·맛집 > 레시피

낙지젓갈 비빔밥 만드는 법(12)

M 마이민트 | 신고
조회 : 2,955 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드

 

 

낙지젓갈 비빔밥 만드는 법 

오늘은 오래간만에 손톱을 야스리로 갈고 다듬고 도시 놀이를 했네요

며칠 전에 왔다 간 딸아이가 하는 말을 듣고 야스리를 잡은 건데요 

딸아이가 하는 말이 처음에 엄마 아빠가 시골 생활을 선택했을 때는 응원을 아끼지 않고

잘 적응하고 사는 엄마 아빠를 보면 자기도 나중에는 시골에 내려와 살아야지 했는데

시골에 살면서 점점 시골 아줌마로 변해가는 엄마를 보면 좋지 만은 않다고 하면서

자기는 시골에 내려와 살고 싶지 않다고

피부가 뽀얗고 하얗던 엄마 얼굴이 1년 내내 까맣고 

이쁜 매니큐어 바르는 걸 좋아하던 엄마 손톱은 거칠고 무더져서 마음이 아프고

이쁜 매니큐어를 보면 엄마 생각이 나는데 살 수가 없다고 

딸아이가 하는 말을 듣고 눈물이 핑~ 가슴이 뭉클!!!

내가 좋아한다고 추우나 더우나 비바람이 불어고 눈보라가 내리쳐도

햇볕이 아무리 쨍쨍 내리쬐어도 바다가 나를 부르지도 않는데

물때 만 되면 바다를 내 집 드나들듯이 드나들었으니

얼굴은 1년 내내 까맣고 손은 거칠고 손톱은 달아서 어디에 걸리면 깎고

손톱 밑은 깨끗해 본 적이 없고 딸아이 말을 듣고 나를 돌아보는 계기가 되었네요

 

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1년에 거의 반은 바다를 쏘다니며 갯벌체험과 해루질을 하며 이것저것 잡아오다 보니 

집에는 해산물 풍부한데요

12월 말까지는 낙지 잡는 재미에 빠져 있어서 

손톱이 다 달아 없어져도 모를 정도로 낙지 잡기에 열중했었어요

 

https://blog.naver.com/poonsu0804/222571663340

 

꿈틀 꿈틀 거리는 싱싱한 산낙지를 잡아 오자마자 바로 탕탕탕 해 먹으면

어디에서도 맛볼 수 없는 맛이고

낙지볶음도 해신탕도 낙지 죽도 모두 맛있어서

잡아온 낙지를 이용해 여러 종류의 낙지 요리를 만들어 먹고 있는데요

신랑이 제일 좋아하는 낙지 요리는 산낙지회와 낙지젓갈이라 

젓갈을 벌써 몇 번이나 담아서 먹었는지 몰라요

열흘 전에도 딸아이도 주고 지인들과도 나눠 먹으려고 낙지 젓갈을 담았는데요

오늘은 이 낙지 젓갈로 점심에 비빔밥을 만들어 먹었어요

 

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낙지 젓갈 비빔밥 만드는 법은 레시피랄 것도 없어요

이미 짭짤하게 만들어진 낙지 젓갈에 

좋아하는 야채 몇 가지만 넣고 비벼 먹기만 하면 되는 

아주아주 간단한 초간단 레시피거든요

그럼 제가 직접 바다에 나가 잡아온 낙지로 담근 낙지 젓갈을 가지고

 간단하면서도 맛있는 #낙지요리

#낙지젓갈비빔밥 레시피를 소개 할께요


◈낙지 젓갈 비빔밥 만드는 법 ◈

 

▶재료◀

(2인분)

낙지젓갈 4 큰 술

상추

시금치나물

김가루

계란 1개


#낙지젓갈비빔밥만드는법

 

 

◈재료 준비◈

 

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열흘 전에 담근 #낙지젓갈 이예요

크고 작은 낙지 38마리를 손질해서 갖은양념 넣고  

담았더니 500g 통에 8통이 나왔어요

 

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딸아이 줄 거는 꽉꽉 눌러서 더 많은 양을 담았는데

집에서 밥을 해 먹지 않아서 가지고 가면 버린다고 버리면 아깝다고 

여기 있는 사람들과 나눠 먹으면 좋을 것 같다고 그냥 갔어요

여기저기 나눠주고 우리가 2통 먹고 이제 1통 남았어요

 

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김치냉장고에서 열흘 동안 숙성된 낙지 젓갈이에요

내가 담았지만 정말 맛있게 담아진 낙지 젓갈인데요

짭조름하고 사각사각 소리가 날 정도로 식감도 좋고 맛있는 낙지 젓갈이죠

이 낙지 젓갈로 비빔밥을 만들어 먹을 거예요

낙지 비빔밥 만드는데 들어가는 부재료는 

상추와 시금치나물, 김가루, 계란 프라이를 준비했는데요

좋아하는 야채나 냉장고 속 쓰고 남은 자투리 채소를 사용하셔도 좋아요


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저는 텃밭에 있는 상추 2가지 종류를 뜯어다 색이 각각 다른 상추를 준비했어요

겨울이지만 텃밭에 간이 비닐하우스를 만들어 채소를 조금 심어뒀더니 아주 요긴하게 사용할 수 있네요

상추를 씻어서 식초 1 큰 술 정도 넣고

물에 10분 정도 담가줍니다

 

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식초물에 담가 둔 상추는 

식초 냄새가 나지 않도록 흐르는 물에 헹궈서

물기를 빼 줍니다

 

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물기를 뺀 상추 끝은 잘라 버리고

적당한 크기로 썰어줍니다

 

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텃밭에 섬초처럼 땅에 붙어서 쫙 퍼진 상태로 자란 

겨울 동초 시금치를 캐서 무쳐 먹고 있는데

어중간하게 남아서 비빔밥 재료로 사용하려고 해요

 

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소금 솔솔 뿌려서 

계란 프라이도 한 사람에 하나씩 두 개 만들어 줍니다

 

#낙지요리 #비빔밥 만드는법 #낙지비빔밥

 

 

 

◈낙지젓갈 비빔밥 만들기 순서◈

 

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1.따뜻한 밥 한 공기를 속이 깊은 예쁜 접시에 담아주고

2. 준비한 상추, 시금치나물, 김가루 올려주고

3. 낙지 젓갈도 2 큰 술 듬뿍 올려주고

4. 계란 후라이 올려주면 낙지비빔밥 만드는 법 완성!!!

5. 비비기 전에 고소한 참기름 한 숟가락 또르르 떨어뜨려 비벼 먹으면


세상 맛있는 낙지젓갈 비빔밥이지요

 

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집에 있는 간단한 부재료만 넣고 만든 낙지 비빔밥인데요

낙지 젓갈이 짭짤해서 따로 간을 하지 않아도 되는데

입맛에 따라서 낙지 젓갈의 양으로 간을 조절해서 넣고 비벼 먹으면 

사각 사각하면서도 쫄깃한 식감의 맛있는 낙지 비빔밥이지요

 

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낙지 젓갈로 비빔밥을 만들어 준다고 했을 때 

비빔밥엔 고추장이 필수인데 낙지 젓갈 만 넣어 준다고 투정 부리던 

신랑도 깜짝 놀란 맛

고추장이 필요 없는 낙지 젓갈 비빔밥이에요

 

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요즘 같은 코로나 시대에 어디 가서 외식하기도 그렇고

하루 세 끼를 집에서 다 해결하고 있는데

주로 점심은 간단한 메뉴를 선택해서 만들어 먹곤 하는데

오늘은 집에 담가 놓은 낙지 젓갈이 있어서 정말 간단하게 해결했네요

집에 낙지 젓갈이 있으면 한번 만들어 보세요

또 다른 비빔밥의 맛을 느낄 수 있을 거예요

 

 

◈낙지젓갈 비빔밥 만드는법 요약정리◈

 

1. 재료를 준비해 주고 준비한 재료를 알맞게 썰어서 준비해 준다

2. 소금 솔솔 뿌려서 계란 프라이도 만들어 준다

3. 그릇에 따뜻한 밥 한 공기 담아주고 준비한 재료 하나씩 차례로 담아주고

    김가루, 낙지 젓갈, 계란 후라이 올려주면 낙지비빔밥 만드는 법이 완성이다

4. 비비기 전에 참기름 한 숟가락 넣고 비비면 더 맛있는 낙지비빔밥을 먹을 수 있다

얌전한 심술댁의

집에서 직접 담근 낙지젓갈로 만든 

낙지요리

낙지젓갈 비빔밥 만드는 법입니다

행복 가득하세요

*^&^*

 

http://blog.naver.com/poonsu0804/221747139455

 

http://blog.naver.com/poonsu0804/221833148116

 


 

 

 

 

 

 

'낙지젓갈 비빔밥'의 소중한 이미지는 블로거 '얌전한심술댁'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'얌전한심술댁'님의 블로그 바로가기

▶ https://blog.naver.com/poonsu0804

 

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태그 #낙지요리 #낙지젓갈비빔밥 #낙지젓갈비빔밥만드는법 #낙지젓갈 #비빔밥 #낙지비빔밥 #얌전한심술댁 #낙지 #비빔밥만드는법
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