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새우요리 토마토소스 덮밥 위에 새우튀김(6)

M 마이민트 | 신고
조회 : 3,046 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드

 

새우요리 칠리 토마토소스 덮밥 위에 새우튀김

어제는 비가 부슬부슬 오는 게

가을도 이제 끝인가 보다 생각이 들더라고요

비 한 번 오면 급 싸늘해지는 계절;

알록달록한 가을을 즐겨보기도 전에 이 가을이 가는 건 아닌가 싶네요

가기 전에 갈대꽃, 핑크 뮬리라도 보러 가야 할 텐데

파일 정리하다 발견한 메뉴!

대체 이건 언제 만들어 먹은 거야? 하고 보니

2년은 다 되어가는 게 왜 여기 있는거야?ㅋㅋ

이떄는 테이블보를 뭐 이런걸 깔았데....중얼중얼 하고 있죠

이 요리를 먹은때는 기억도 안 나는데 만드는 과정보다 보니

맛있었던 기억이 나네요

오늘은 #새우요리 중 칠리 토마토소스와 #새우튀김 만들어 밥 위에 올린

맛있는 칠리 토마토소스 #덮밥 이예요

 

 

1.jpg

 

 

새우요리, 새우튀김

중새우 30마리 정도, 밀가루 1 컵 반, 소금 1/3 작은 술, 후추 5톡, 달걀 3 개(튀김옷),

빵가루 2 컵, 식용유 1 컵

달걀 2개(소스), 양파 2개, 버터 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 반,

전분 1 큰 술+ 물 1/2컵, 칠리 파우더 2 큰 술, 토마토소스 1컵, 물 1컵 반

소금 2꼬집정도(간 맞출 때), 후추 2톡

 

 

2.jpg

 

 

새우는 중간 크기의 새우로 준비해

깨끗이 씻어 키친타월을 두툼하게 깔고 위에 올려 물기를 빼줍니다

다시 키친타월을 두툼하게 깔고

그 위에 소금과 후추를 앞, 뒤로 조금씩 뿌려 간을 해줍니다

 

 

3.JPG

 

 

그리고 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주는데

세 가지 재료 모두 충분히 튀김옷을 입혀주어야

튀기면서 튀김옷이 떨어지지 않아요

 

 

4.jpg

 

 

튀김옷을 입혀준 후

달군 팬에 식용유를 넉넉히 넣어 온도를 올린 후

새우를 넣고 노릇하게 튀겨 줍니다

너무 센 불은 새우를 익히지 못하고 튀김옷이 타버릴 수 있으니

가스레인지나 전기 레인지의 높은 온도와 낮은 온도만 피하면 될 것 같아요

자주, 여러 번 뒤집으면 또 튀김옷이 떨어질 수 있으니

3분 정도 튀겨준 후 뒤집어 3분 정도 튀겨주고

그 후 취향에 따라 노릇한 색감을 맞춰 튀겨 보세요

 

 

5.jpg

 

 

새우튀김 튀긴 후에는 키친타월이나 튀김 망에 올려

기름기를 빼줍니다

 

 

6.JPG

 

 

준비한 전분가루를 물을 넣고 고루 저어주고

계란도 고루 풀어 멍울을 풀어 줍니다

전분 물은 넣기 전 한 번 더 저어주어야 해요

 

 

7.jpg

 

 

양파는 적당한 두께로 채 썰어줍니다

양파를 좋아한다면 넉넉히 넣어도 된답니다

 

 

8.JPG

 

 

달군 팬의 버터를 넣고 녹인 후 양파를 고루 볶다가

버터가 양파에 고루 볶아지면 간 마늘을 넣고 계속 볶아줍니다

 

 

9.jpg

 

 

양파가 전체적으로 투명하게 볶아지면 (2 분 정도 고루 볶았어요)

토마토소스를 넣고 볶아줍니다

소스의 농도는 취향에 따라 달라집니다

 

 

10.JPG

 

 

이제 재료가 잠길 정도의 물을 넣어주고

재료와 소스, 물이 고루 섞이도록 저어 뭉치는 곳 없게 해

센 불에서 끓여 주세요

 

 

11.jpg

 

 

소스가 바글바글 끓으면

준비해 놓았던 전분물을 고루 저어준 후

냄비 가장자리부터 뺑~ 돌려 부어주고 고루 저어 끓여줍니다

전분물은 드시는 분 입맛에 맞게 맞춰야 합니다

적게 넣으면 묽고, 많이 넣으면 되직해서 맛이 없어요

 

 

12.JPG

 

 

그리고 계란물을 전분물 넣은 방법으로 뺑~ 돌려 넣어준 후

10 초 정도 그대로 끓여 계란을 익혀주고

10 초 후 휘휘 저어 끓여 줍니다

 

 

13.JPG

 

 

마지막으로 칠리 파우더를 넣어주고

간을 본 후 모자라는 간을 토마토소스나 소금, 후추로 맞춰

덮밥을 완성해 주면 된답니다

칠리소스와 토마토소스는 드시는 분 입맛에 맞게 조절하세요

 

 

14.jpg

 

그릇에 밥을 적당량 한쪽으로 담고

만들어 준 칠리 토마토소스를 드실 만큼 부어 줍니다

그리고 소스 위에는 바삭하게 튀긴 새우튀김을 올려주면

오늘의 메뉴 칠리 토마토소스 덮밥과 새우튀김 만드는 법 완성입니다

바삭한 새우튀김도 꿀맛 나게 고소하고 칠리 토마토소스도

달큼하니 맛있어요

소스에 밥 비벼 드셔도 되고 떠먹어도 되고요

어떻게 먹어도 맛있는 덮밥 메뉴랍니다.

 

 

 

 

'새우덮밥'의 소중한 이미지는 블로거 '민쿡스'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'민쿡스'님의 블로그 바로가기

▶ https://blog.naver.com/choco520

 

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태그 #새우요리 #새우튀김 #덮밥 #칠리토마토소스덮밥 #덮밥레시피 #새우튀김만드는법
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