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대패삼겹살 요리 냄비밥으로 대패삼겹살 덮밥(6)

M 마이민트 | 신고
조회 : 2,613 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드

 

대패삼겹살 요리 냄비밥으로 대패삼겹살 덮밥

언젠가 정육점에서 두툼한 삼겹살을 산다는 게

손님에게 떠밀려 집어온다는 게 집에 와서 뜯어보니 #대패삼겹살

이거 어쩌냐 했는데 구워보니 맛있어서 다들 놀랬었죠

그 후부터는 맨날 대패ㅋㅋ

구워 먹노라 사 온걸 볶아먹고 찌개 끓여먹고

얼마 안 남은 거 #대패삼겹살요리 로 #대패삼겹살덮밥 만들었죠

오늘은 #냄비밥 으로 만들었는데

촉촉한 게 한 그릇 비벼 먹기 좋았어요

 

 

1.jpg

 

 

대패삼겹살 요리, 대패삼겹살 덮밥

대패삼겹살 120g, 불린 쌀 1 컵(종이컵 기준), 쌀뜨물 1컵, 신 김치 2 줄,

버터 1 큰 술, 후추 3톡

간 마늘 1 작은 술, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술 반

* 양념장 재료 - 대파, 청양고추, 고춧가루, 통깨, 참기름, 간 마늘 조금씩

 

 

2.jpg

 

 

신 김치는 흐르는 물에 양념을 털어내고

깨끗하게 씻어 물기를 짜준 후

숟가락으로 떠먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다

만약 양념이 있는 채로의 대패삼겹살 덮밥을 드시고 싶으시다면

굳이 헹구지 않아도 된답니다

취향에 맞게 하세요

 

 

3.JPG

 

 

이제 약 불로 달군 냄비에 버터를 넣고

반쯤 녹이다 신 김치를 넣고 달달 달 볶아 줍니다

볶으면서 후추도 톡톡 넣어 주세요

 

 

4.jpg

 

 

김치가 버터와 고루 볶아지게 1 분 정도 볶아준 후

불린 쌀을 넣고 김치와 계속 볶아 줍니다

쌀알이 살짝 투명 빛을 띌 때까지 볶아야 해요

 

 

5.jpg

 

 

그리고 쌀뜨물을 넣어주는데

김치에서도 수분이 나와서 다른 때보다 물의 양을 조금 줄여야 합니다

보통 쌀의 1.3배 정도 넣곤 하는데

저는 촉촉하게 먹고 싶어서

평소 냄비 밥할 때보다 1/4 컵 정도는 더 넣은 것 같아요

김치에서 수분이 많이 나와서 더 넣지 않아도 되겠더라고요

고슬고슬하게 드시고 싶다면 물은 불린 쌀과 동량으로요

쌀뜨물까지 넣고는 고루 저어준 후 뚜껑을 닫고

약 불에서 끓여 줍니다

부르르~ 끓어넘치지 않도록 약 불로 줄이는 것 잊지 마세요

 

 

6.JPG

 

 

밥이 되는 사이 대패삼겹살에 양념을 해줘야 합니다

대패삼겹살은 해동 후 사용해야 양념이 잘 베어요

먼저 간 마늘과 간장을 넣고

 

 

7.JPG

 

 

설탕, 물엿을 넣고 고루 저어 밥이 끓을 때까지 그대로 둡니다

이렇게 해주면 고기에 밑간이 되어 양념장만 넣고 비비면 되는 게

한 그릇 간단하고 맛있게 드실 수 있더라고요

 

 

8.jpg

 

 

대패삼겹살 덮밥 양념장은

평소 제가 잘 만들어 먹는 재료를 넣어 만들었는데요

간장, 국간장, 대파, 청양고추, 간 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨를 조금씩 넣고

고루 섞어 만들었답니다

 

 

9.jpg

 

 

이제 밥이 끓고 있는 뚜껑을 열어보세요

밥 물이 거의 없어졌을 정도로 자작하게 끓었을 거예요

이때 양념해 두었던

대패삼겹살을 밥 위에 뭉치치 않게 펴서 올리고

대파를 조금 썰어 넣고 뚜껑을 닫아준 후 계속 조리해 주세요

 


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냄비 바닥이 타닥타닥 허면서 누룽지 만들어지는소리?ㅋㅋ

안 난다면 어쩔 수 없구요

보통 대패삼겹살을 넣고 5 분 정도 최저 약 불에서 끓여준 후

뚜껑을 열어보면 이렇게~ 대패삼겹살이 익었을 거예요

이제 뚜껑을 다시 닫고 불을 끈 후

10 분 정도 뜸을 들여주면 맛있는 대패삼겹살 요리가 완성됩니다

 

 

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완성된 대패삼겹살 덮밥을 그릇에 담고

대파 쫑쫑 썰어주고, 고춧가루를 살짝 뿌려 완성해 주면 됩니다

양념장 듬뿍~ 떠 넣고 고루 비벼 맛있게 드셔 보세요^^.

 

 

 

비가 오르락말락 우중충한 날씨의 연속이에요

그래서 맨날 화분을 내놨다 들였다 그러다 한두 개 깨먹고 말이죠

이런 날은 그저 뜨끈한 국물요리가 땡기죠

간단하게 만들면서 깔끔 담백한 #멸치육수 끓여

국수 삶아 말아 드셔 보세요!

채소 볶아 고명으로 올려 먹는 뜨끈한 #잔치국수 한 그릇이

속까지 뜨끈한 게 든든하니 맛있답니다.

 

 

 

 

'대패삼겹살 덮밥'의 소중한 이미지는 블로거 '민쿡스'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'민쿡스'님의 블로그 바로가기

▶ https://blog.naver.com/choco520

 

 

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태그 #대패삼겹살 #대패삼겹살덮밥 #대패삼겹살레시피 #대패삼겹살요리 #덮밥요리
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