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새우요리 토마토소스 덮밥 위에 새우튀김(2)

M 마이민트 | 신고
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새우요리 칠리 토마토소스 덮밥 위에 새우튀김

어제는 비가 부슬부슬 오는 게

가을도 이제 끝인가 보다 생각이 들더라고요

비 한 번 오면 급 싸늘해지는 계절;

알록달록한 가을을 즐겨보기도 전에 이 가을이 가는 건 아닌가 싶네요

가기 전에 갈대꽃, 핑크 뮬리라도 보러 가야 할 텐데

파일 정리하다 발견한 메뉴!

대체 이건 언제 만들어 먹은 거야? 하고 보니

2년은 다 되어가는 게 왜 여기 있는거야?ㅋㅋ

이떄는 테이블보를 뭐 이런걸 깔았데....중얼중얼 하고 있죠

이 요리를 먹은때는 기억도 안 나는데 만드는 과정보다 보니

맛있었던 기억이 나네요

오늘은 #새우요리 중 칠리 토마토소스와 #새우튀김 만들어 밥 위에 올린

맛있는 칠리 토마토소스 #덮밥 이예요

 

 

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새우요리, 새우튀김

중새우 30마리 정도, 밀가루 1 컵 반, 소금 1/3 작은 술, 후추 5톡, 달걀 3 개(튀김옷),

빵가루 2 컵, 식용유 1 컵

달걀 2개(소스), 양파 2개, 버터 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 반,

전분 1 큰 술+ 물 1/2컵, 칠리 파우더 2 큰 술, 토마토소스 1컵, 물 1컵 반

소금 2꼬집정도(간 맞출 때), 후추 2톡

 

 

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새우는 중간 크기의 새우로 준비해

깨끗이 씻어 키친타월을 두툼하게 깔고 위에 올려 물기를 빼줍니다

다시 키친타월을 두툼하게 깔고

그 위에 소금과 후추를 앞, 뒤로 조금씩 뿌려 간을 해줍니다

 

 

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그리고 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주는데

세 가지 재료 모두 충분히 튀김옷을 입혀주어야

튀기면서 튀김옷이 떨어지지 않아요

 

 

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튀김옷을 입혀준 후

달군 팬에 식용유를 넉넉히 넣어 온도를 올린 후

새우를 넣고 노릇하게 튀겨 줍니다

너무 센 불은 새우를 익히지 못하고 튀김옷이 타버릴 수 있으니

가스레인지나 전기 레인지의 높은 온도와 낮은 온도만 피하면 될 것 같아요

자주, 여러 번 뒤집으면 또 튀김옷이 떨어질 수 있으니

3분 정도 튀겨준 후 뒤집어 3분 정도 튀겨주고

그 후 취향에 따라 노릇한 색감을 맞춰 튀겨 보세요

 

 

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새우튀김 튀긴 후에는 키친타월이나 튀김 망에 올려

기름기를 빼줍니다

 

 

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준비한 전분가루를 물을 넣고 고루 저어주고

계란도 고루 풀어 멍울을 풀어 줍니다

전분 물은 넣기 전 한 번 더 저어주어야 해요

 

 

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양파는 적당한 두께로 채 썰어줍니다

양파를 좋아한다면 넉넉히 넣어도 된답니다

 

 

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달군 팬의 버터를 넣고 녹인 후 양파를 고루 볶다가

버터가 양파에 고루 볶아지면 간 마늘을 넣고 계속 볶아줍니다

 

 

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양파가 전체적으로 투명하게 볶아지면 (2 분 정도 고루 볶았어요)

토마토소스를 넣고 볶아줍니다

소스의 농도는 취향에 따라 달라집니다

 

 

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이제 재료가 잠길 정도의 물을 넣어주고

재료와 소스, 물이 고루 섞이도록 저어 뭉치는 곳 없게 해

센 불에서 끓여 주세요

 

 

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소스가 바글바글 끓으면

준비해 놓았던 전분물을 고루 저어준 후

냄비 가장자리부터 뺑~ 돌려 부어주고 고루 저어 끓여줍니다

전분물은 드시는 분 입맛에 맞게 맞춰야 합니다

적게 넣으면 묽고, 많이 넣으면 되직해서 맛이 없어요

 

 

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그리고 계란물을 전분물 넣은 방법으로 뺑~ 돌려 넣어준 후

10 초 정도 그대로 끓여 계란을 익혀주고

10 초 후 휘휘 저어 끓여 줍니다

 

 

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마지막으로 칠리 파우더를 넣어주고

간을 본 후 모자라는 간을 토마토소스나 소금, 후추로 맞춰

덮밥을 완성해 주면 된답니다

칠리소스와 토마토소스는 드시는 분 입맛에 맞게 조절하세요

 

 

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그릇에 밥을 적당량 한쪽으로 담고

만들어 준 칠리 토마토소스를 드실 만큼 부어 줍니다

그리고 소스 위에는 바삭하게 튀긴 새우튀김을 올려주면

오늘의 메뉴 칠리 토마토소스 덮밥과 새우튀김 만드는 법 완성입니다

바삭한 새우튀김도 꿀맛 나게 고소하고 칠리 토마토소스도

달큼하니 맛있어요

소스에 밥 비벼 드셔도 되고 떠먹어도 되고요

어떻게 먹어도 맛있는 덮밥 메뉴랍니다.

 

 

 

 

'새우덮밥'의 소중한 이미지는 블로거 '민쿡스'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'민쿡스'님의 블로그 바로가기

https://blog.naver.com/choco520

 

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태그 #새우요리 #새우튀김 #덮밥 #칠리토마토소스덮밥 #덮밥레시피 #새우튀김만드는법
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