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대패삼겹살 요리 냄비밥으로 대패삼겹살 덮밥(1)

M 마이민트 | 신고
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대패삼겹살 요리 냄비밥으로 대패삼겹살 덮밥

언젠가 정육점에서 두툼한 삼겹살을 산다는 게

손님에게 떠밀려 집어온다는 게 집에 와서 뜯어보니 #대패삼겹살

이거 어쩌냐 했는데 구워보니 맛있어서 다들 놀랬었죠

그 후부터는 맨날 대패ㅋㅋ

구워 먹노라 사 온걸 볶아먹고 찌개 끓여먹고

얼마 안 남은 거 #대패삼겹살요리 로 #대패삼겹살덮밥 만들었죠

오늘은 #냄비밥 으로 만들었는데

촉촉한 게 한 그릇 비벼 먹기 좋았어요

 

 

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대패삼겹살 요리, 대패삼겹살 덮밥

대패삼겹살 120g, 불린 쌀 1 컵(종이컵 기준), 쌀뜨물 1컵, 신 김치 2 줄,

버터 1 큰 술, 후추 3톡

간 마늘 1 작은 술, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술 반

* 양념장 재료 - 대파, 청양고추, 고춧가루, 통깨, 참기름, 간 마늘 조금씩

 

 

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신 김치는 흐르는 물에 양념을 털어내고

깨끗하게 씻어 물기를 짜준 후

숟가락으로 떠먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다

만약 양념이 있는 채로의 대패삼겹살 덮밥을 드시고 싶으시다면

굳이 헹구지 않아도 된답니다

취향에 맞게 하세요

 

 

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이제 약 불로 달군 냄비에 버터를 넣고

반쯤 녹이다 신 김치를 넣고 달달 달 볶아 줍니다

볶으면서 후추도 톡톡 넣어 주세요

 

 

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김치가 버터와 고루 볶아지게 1 분 정도 볶아준 후

불린 쌀을 넣고 김치와 계속 볶아 줍니다

쌀알이 살짝 투명 빛을 띌 때까지 볶아야 해요

 

 

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그리고 쌀뜨물을 넣어주는데

김치에서도 수분이 나와서 다른 때보다 물의 양을 조금 줄여야 합니다

보통 쌀의 1.3배 정도 넣곤 하는데

저는 촉촉하게 먹고 싶어서

평소 냄비 밥할 때보다 1/4 컵 정도는 더 넣은 것 같아요

김치에서 수분이 많이 나와서 더 넣지 않아도 되겠더라고요

고슬고슬하게 드시고 싶다면 물은 불린 쌀과 동량으로요

쌀뜨물까지 넣고는 고루 저어준 후 뚜껑을 닫고

약 불에서 끓여 줍니다

부르르~ 끓어넘치지 않도록 약 불로 줄이는 것 잊지 마세요

 

 

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밥이 되는 사이 대패삼겹살에 양념을 해줘야 합니다

대패삼겹살은 해동 후 사용해야 양념이 잘 베어요

먼저 간 마늘과 간장을 넣고

 

 

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설탕, 물엿을 넣고 고루 저어 밥이 끓을 때까지 그대로 둡니다

이렇게 해주면 고기에 밑간이 되어 양념장만 넣고 비비면 되는 게

한 그릇 간단하고 맛있게 드실 수 있더라고요

 

 

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대패삼겹살 덮밥 양념장은

평소 제가 잘 만들어 먹는 재료를 넣어 만들었는데요

간장, 국간장, 대파, 청양고추, 간 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨를 조금씩 넣고

고루 섞어 만들었답니다

 

 

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이제 밥이 끓고 있는 뚜껑을 열어보세요

밥 물이 거의 없어졌을 정도로 자작하게 끓었을 거예요

이때 양념해 두었던

대패삼겹살을 밥 위에 뭉치치 않게 펴서 올리고

대파를 조금 썰어 넣고 뚜껑을 닫아준 후 계속 조리해 주세요

 


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냄비 바닥이 타닥타닥 허면서 누룽지 만들어지는소리?ㅋㅋ

안 난다면 어쩔 수 없구요

보통 대패삼겹살을 넣고 5 분 정도 최저 약 불에서 끓여준 후

뚜껑을 열어보면 이렇게~ 대패삼겹살이 익었을 거예요

이제 뚜껑을 다시 닫고 불을 끈 후

10 분 정도 뜸을 들여주면 맛있는 대패삼겹살 요리가 완성됩니다

 

 

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완성된 대패삼겹살 덮밥을 그릇에 담고

대파 쫑쫑 썰어주고, 고춧가루를 살짝 뿌려 완성해 주면 됩니다

양념장 듬뿍~ 떠 넣고 고루 비벼 맛있게 드셔 보세요^^.

 

 

 

비가 오르락말락 우중충한 날씨의 연속이에요

그래서 맨날 화분을 내놨다 들였다 그러다 한두 개 깨먹고 말이죠

이런 날은 그저 뜨끈한 국물요리가 땡기죠

간단하게 만들면서 깔끔 담백한 #멸치육수 끓여

국수 삶아 말아 드셔 보세요!

채소 볶아 고명으로 올려 먹는 뜨끈한 #잔치국수 한 그릇이

속까지 뜨끈한 게 든든하니 맛있답니다.

 

 

 

 

'대패삼겹살 덮밥'의 소중한 이미지는 블로거 '민쿡스'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'민쿡스'님의 블로그 바로가기

https://blog.naver.com/choco520

 

 

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태그 #대패삼겹살 #대패삼겹살덮밥 #대패삼겹살레시피 #대패삼겹살요리 #덮밥요리
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