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요리·맛집 > 레시피

[굴밥] 일본식 굴밥 만드는 법(1)

E4 미상유 | 신고
조회 : 19,779 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
 
 
[굴밥]
일본식 굴밥 만드는 법
 
 
 
오늘 소개 할 요리는 겨울철 향이 무척 좋은 굴을 이용한
굴밥 만드는법입니다.
 
다른 재료 듬뿍 넣어서 영양굴밥으로 만들어도 좋지만
굴만 넣어서 깔끔하게 만들어도 좋은 굴밥이에요.
 
향과 맛이 매우 좋은 굴밥!
겨울철 별미밥으로 안성맞춤입니다.
 
따로 양념장이 필요 없는 일식 굴밥을 소개합니다.
 
 
 
 
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일식 굴밥 레시피
 
재료
쌀 160g(쌀컵으로 1컵 분량), 굴 100g, 다시마 5cm× 5cm 1장
 
굴 양념
청주 3큰술 반, 진간장 1큰술 반, 맛술 1큰술
 
밥 물
굴 양념 국물 물 = 350ml
 
 
 

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0. 쌀은 1시간 전에 두번 씻어 체에 받쳐 둡니다.
 
1. 굴은 연한 소금물에 한번 씻은 후 굴 양념에 넣어서 살짝 탱글할 때까지 살짝 조립니다.
 
2. 조린 굴은 건져 내고 그 국물과 물을 합쳐 350ml로 만들어 냄비에 넣은 쌀에 부어 줍니다.
 
3. 다시마 1장을 올린 후 뚜껑을 닫고 센불에서 끓으면 불을 약불로 낮춰 12분간 끓여주세요.
 
4. 조린 굴을 위에 흩뿌린 후 뚜껑 닫고 센불에서 10초간 가열 한 후 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.
 
 

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Tip. 굴을 조릴 때 생강을 채 썰어 함께 조려도 좋습니다.
 
Tip. 마지막에 쪽파나 미나리를 총총 다져 뿌려도 좋습니다.
 
 

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Tip. 냄비 뚜껑의 증기 구멍을 호일로 90% 정도 막아주면 밥이 더 잘 됩니다.
 
Tip. 무나 버섯 등을 넣어도 좋습니다. 이땐 물양을 줄여주세요.
 
 

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탱글탱글한 굴이 듬뿍 들어 간 굴 냄비밥!
솥에 만들지 않았지만 무척 맛이 좋은 냄비밥입니다.
 
굴 향이 그윽하니 참 좋아요.
 
 

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별 다른 반찬 없이 이 자체로 훌륭한 요리가 됩니다.
겨울철 잘 어울리는 따끈한 밥 요리입니다.
 
 
 

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[한 줄 레시피 one Line Recipe]
굴을 살짝 조린 후 냄비에 불린 쌀, 다시마, 밥물을 붓고 센불에서 끓으면
약불에서 12분간 끓이고 조린 굴을 올려 10분 뜸들입니다.
 
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
 
 
 
 
요리레시피 ‘굴밥’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서
제공해 주셨습니다~~!!
‘미상유’님의 ‘맛있는 남자이야기’ 바로가기
▶ http://blog.naver.com/musoi99
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태그 굴밥
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