비가 와서인지 아침저녁으로 찬바람이 불기 시작하니 몸도 마음도 가뿐하니 살맛난다.     
얼마전만 해도 더운 날씨탓하며 주방을 멀리했던 것이 미안해져 이것저것 부지런히 만들다 보니 하루가 짧게 느껴질 정도다.

코앞으로 다가온 추석명절 음식하면 전을 빼놓을 수 없다.  매번 간단하게 준비해서 차례를 지내는 집이라 명절을 힘들게 지내지 않고 있는데 특히나 올해는 전날 모여 저녁 먹고 추석당일에는 성당에서 미사만 보기로 해서인지 몸도 마음도 더 가볍다.
비도 오고 고소한 기름냄새 풍기는 전이 간절해지는데 마땅히 재료가 없어 아쉽기는 하지만 집에 있는 황태채로 #황태채전을 만들어 보았다.

#황태채전 부치며 고소한 기름냄새의 유혹을 이기지 못하고 계속 집어 먹었더니 남편님과 딸래미 먹을 것이 부족해 보인다.     서둘러 새로 준비하고 또다시 부치기를 반복하고 나니 고소하던 기름냄새에 멀미가 난다.    
시험 끝나 일찍 온 딸래미는 타르타르 소스에 콕 찍어 흡입하시고 남편님은 맥주안주로 딱이라며 좋아하신다.

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황태채전
재료 & 양념재료 준비하기

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2인분기준/  40분소요/  난이도★☆☆
1컵=200ml  1큰술=15ml  1작은술=5ml

【재료】
황태채 50g
부침가루 3큰술
달걀 2개
식용유 적당량

【양념재료】
간장 2큰술
후추 한꼬집
설탕 1/2작은술
참기름 1작은술
청주 1큰술
물 2큰술

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황태채전 레시피

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1. 볼에 양념재료 간장 2큰술
후추 한꼬집
설탕 1/2작은술
참기름 1작은술
청주 1큰술
물 2큰술을 넣고 고루 섞어 양념장을 준비한다.

2. 물1컵에 황태채를 넣고 10분정도 불려 준후 손으로 물기를 살짝 짜 준다.   물기를 제거한 황태채를 5cm길이로 잘라 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 준다.

3. 양념에 무쳐 둔 황태채에 부침가루 3큰술과 달걀2개를 넣고 섞어준다.

4. 달군팬에 기름을 넉넉히 두르고 황태채를 3~4개씩 뭉쳐 약불에서 부쳐 준다.

5. 황태전을 접시에 담아 완성한다.

비주얼은 딱 동태전인데 씹히는 식감과 맛은 #황태채전이 더 좋은 듯 하다.
타르타르 소스에 매콤한 청양고추 썰어 넣으니 #황태채전에 잘 어울린다.

	‘황태채전’ 소중한 정보는 ‘The 건강한반찬’님께서 제공해 주셨습니다~~!!
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