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[새우탕국물파스타] 새우탕끓이는법, 새우탕 국물 파스타 만들기

E6 미상유 | 신고
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[새우탕국물파스타]
새우탕끓이는법, 새우탕 국물 파스타 만들기
 
 
 
오늘 소개 할 파스타는 새우가 들어가서 국물이 참 시원한
국물 파스타입니다.
중화풍 혹은 약간 동남아 국물요리 느낌이 나는
탕 파스타로 해장하기에도 좋은 파스타입니다.
시원한 국물맛이 일품인 파스타로 꽤, 상당히 맛이 좋아요.
 
 
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새우탕 국물 파스타 레시피 -  1 ~ 2인분
 
재료
파스타 150g(물 3리터, 소금 3큰술), 올리브유 3큰술, 마늘 2쪽,
양파 1/2개, 대파 1/4뿌리, 느타리버섯 3개,
육수 내고 남은 새우 5마리, 숙주 한줌, 청경채 1개, 육수 3컵,
소금 약간, 후추 약간, 화이트 와인 2큰술
 
육수
물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1큰술, 새우 5마리, 양파 1/2개,
무 주먹크기 1토막, 대파 1/2뿌리, 당근 1/5개
 
 

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0. 육수는 찬물에 다시마를 넣어 끓으면 건져 내고
나머지 재료 다 넣은 후 5분 뒤에 새우도 꺼내고,
    15분 더 끓인 후 채소도 건져 내 만듭니다.
 
0. 파스타(스파게티면)를 팔팔 끓는 소금 넣은 물에 넣어
포장에 적힌 시간에서 -3분 빼서 삶습니다.
 
1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 넣어 볶아주세요.
 
2. 향이 나기 시작하면 다른 채소도 넣고 소금, 후추 간 합니다.
 
3. 육수 넣은 새우도 넣고 볶다 화이트 와인 붓고 알콜을 날려 준 후 숙주도 넣어 빠르게 볶습니다.
 
4. 삶은 파스타 면과 육수를 붓고 3분간 끓입니다. 마지막에 청경채도 넣고 간도 합니다.
 
 
 

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Tip. 간을 할 때 국간장이나 피쉬소스를 약간 넣으면 더 감칠납니다.
 
Tip. 오징어, 돼지고기 등을 함께 넣어도 좋습니다.
 (육수를 낼 때 넣고 건져 내 다시 볶을 때 넣어주세요.)
 
 

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Tip. 얼큰하게 먹고 싶다면 육수 부을 때 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 줍니다.
 
Tip. 깔끔 칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추를 1 ~ 2개 넣어줍니다.
 
Tip. 육수를 따로 닭육수를 사용해도 좋으며, 멸치 다시마 육수도 좋습니다.
 
 
 

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후르륵 후르륵~!
맛있게 먹기 좋은 새우탕 파스타입니다.
파스타면 말고 소면을 곁들여도 좋으며 이땐 육수를 붓고
한소끔 끓인 후 삶은 소면에 부어 줍니다.
 
 
 

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[한 줄 레시피 one Line Recipe]
올리브유, 마늘, 채소, 새우, 화이트와인, 숙주, 삶은 파스타면,
육수, 청경채 순으로 넣어 가며 볶습니다.
 
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
 
 

요리레시피 ‘새우탕국물파스타’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서
제공해 주셨습니다~~!!
‘미상유’님의 ‘맛있는 남자이야기’ 바로가기
http://blog.naver.com/musoi99
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태그 새우탕국물파스타
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