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요리·맛집 > 레시피

홈메이드파스타 * 알리오올리오(1)

F1 과일짱 | 신고
조회 : 10,307 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드

 
 
얼마전 파스타라는 드라마에 소개되면서
더 유명해진 알리오올리오~
알리오올리오는 마늘과 오일 이라는 뜻을 가진
마늘을 주제로한 파스타랍니다~
이탈리아의 가난한 지역에서 유래하여 지금까지 널리 사랑받고 있는데요
마늘을 좋아하는 한국인의 입맛에 잘 맞는 파스타인거 같아요~
 
 요리재료는요
 
스파게티 150g(양은 식구수대로 준비하심 됩니다)
마늘 (넉넉히 준비하셔도 되구요)
파마산 치즈 1큰술
파슬리가루 1큰술
올리브오일3큰술
육수약간(스파게티삶은물)
마른고추(페페론치노 구하기 힘들때 마른고추 사용하심 좋아요)
소금,후추 약간
면삶을때 소금약간 필요합니다
 
 
 


 
마늘과 마른고추를 준비해주세요..
원재료에는 페페론치노를  사용하라고 되있지만
페페론치노대신 건고추를 사용해도 되더라구요..
페페론치노 역쉬 이탈리안 고추라고 생각하심 되거든요..
 
 
 
마늘은 편으로 잘라두고...
건고추도 잘게 잘라서 준비합니다..
 


 
스파게티는 식구수대로 준비하시면 되는데
150g 정도면 양큰사람은 혼자 먹을수있구요..
양적은 사람은 두사람이 먹어도 되는양이니까
양은 알아서 준비해주세요~
 



면삶는 냄비에 물을 붓고 끓기시작하면
면을넣어 8분정도 삶아줍니다..
면삶을때 소금약간 넣어주심
면에 간도베이고 좋아요~
 
 

 
삶아진면은 뜨거운체 그대로 체에 받혀두시구요..
올리브오일이나 버터를 발라두셔도 좋아요~
 


 
특별한소스가 들어가지 않는 올리브오일 소스류의
파스타는 엑스트라버진 올리브오일을 사용해야
풍부한 맛을 낼수 있답니다..
달구어진팬에 올리브오일을 넉넉히 둘러주세요~
 



먼저 마늘을 넣고 볶아주시구요~



 
마늘이 노릇해지게 볶아지면
건고추를 넣어주세요..
이때 불이 넘 세면 고추가 타버리니깐요..
불조절을 조금 약하게 해주세요~
 
 


 
면을 넣기 바로직전에..
육수와 후추 소금을 약간씩 넣어줍니다
 


 
삶아놓은 스파게티를 넣고
파슬리가루를 넣어 소스가 고루 섞일때까지 볶아주시면 됩니다..
.
.


 
두둥~
별다른 소스없이도 아주 담백하고 맛있는
알리오 올리오 완성입니다~
.
.
기호에 따라 치즈가루 뿌려먹음 느므 맛있다는거~
 
 
 


 
언젠가 딸래미 친구가 집에서 식사를 하고 간적이 있는데..그친구가 그러더래요~
니네집에선 맨날 이런거 만들어먹냐고..
그때 메뉴가 스파게티하고 마늘빵 샐러드 이런것들이었는데..
.
.
 
그래서 딸래미가..응..다들 그런거 아냐..하니까
딸래미친구가..우린 이런거 걍 사먹는건줄 아는데..
이러더라네요..그러면서 딸래미가..엄마..난 당연하다고 생각했는데
내 친구들이 니네 너무 잘해먹고 산다며 놀래드라..이러는거 있져..ㅋ
스마트폰 붙들고 카톡하믄서 이런 수다들 떠나봐요~
그러믄서 지들 간식 챙겨먹을라고 냉장고문 열다가
딸래미 친구가 또 그러더라네요..
무슨 식당도 아니고 소스종류가 그리많나고요..ㅋ
여기저기서 협찬도 받고 필요해서 사다보니
하나둘씩 늘어나고  다른집 냉장고보단 좀 많긴 하나보데요...ㅋ
요리블로거 몇년만에 느는건 그릇에 소스류 밖에 없으니 원..쩝~
 
 


 
우야동동~
맛있는 알리오올리오..아직도 홈메이드 식사로 만드시는분들
많지 않으실거 같아요~
하지만 한번 만들어보면 자꾸만 만들게 되는
알리오올리오~
마늘향에 알싸한 고추향까지..느므 맛있답니다~
 

 
따라서 만들어 보시고 싶으신분들은
레시피 꼼꼼히 읽어보시구요..
이해가 안되는 부분은 쪽지나 댓글 안게판에 글 남겨주시면
보충수업 해드립니당..ㅎㅎ
.
.
행복한 하루 시작하세요~
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태그 알리오올리오,파스타,스파게티,마늘스파게티,과일짱
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