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겨울에 몸 보신~삼계탕(6)

M 마이민트 | 신고
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어제 부스터샷 맞고

메슥겁고,머리아프고

근육통에 오한까지

결국엔 타이레놀 한알 먹고

푹~~~잤어요.

자는 중에도 심장이 막 쿵쾅쿵쾅!

 

 

아침에 일어나서 정신을 좀 차리고요,

어제 보다는 컨디션이 많이 좋아졌지만

여전히

주사 맞은 팔에 약간의 통증이 있고

계속 오한이 있어서

"삼계탕 끓였습니다."

 

1.jpg

 

 

기력 딸릴 때 먹으면

힘 불끈! 솟는

"삼계탕"

 

 

2.jpg

 

 

항생제 사용하지 않고

5-6주 키운

영계 2마리를 준비했습니다.

(약623g)

미국닭은 한국닭에 비해 정말 맛이 없는데

요 닭은 한국 닭 맛이 나서 참 좋아요^^

 

 

3.jpg

 

 

닭손질에서 제일 중요한것이 냄새나는 부위 제거하기.

1.닭의 꼬리와 그 부위 기름을 완전히 제거해 주어야 합니다.

2.등뼈 사이에 끼인 피와 이물질들을 한번 더 깨끗하게 씻어냅니다.

닭 몸통속에 불린 찹쌀을 채워 넣습니다.

사이사이

통마늘을 3개

대추1개

말린 인삼 1뿌리

넣어줍니다.

 

 

4.jpg

 

 

이쑤시개로 입구를 오므려주고

다리는 교차해서 실로 묶어줍니다.

 

 

5.jpg

 

 

4리터의 물을 넣고

(종이컵 20컵)

 

 

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맛술 4큰술

양파 껍질채 1개

잔파 뿌리채 5대

원계수잎 2장

통후추 20알

생강5편

통마늘 4알

소금 1큰술을 넣습니다.

 

 

7.jpg

 

 

쏀불에서 끓이다가

국물이 바글바글 끓기 시작하면

중약불로 줄이고

뚜껑 닫고 40분 푹~~~끓여줍니다.

 

 

8.jpg

 

 

 

국물 위에 뜬 기름들을 떠 줍니다.

모자란 간은 소금으로

입맛에 맞게 넣어줍니다.

 

 

9.jpg

 

 

국물은 채에 걸러서

맑은 국물을 받습니다.

 

 

10.jpg

 

 

 

닭을 한마리씩 그릇에 담고

 

 

11.jpg

 

 

국물을 적당히 부어줍니다.

 

 

12.jpg

 

 

잔파 4대를 쏭쏭 썰어서

듬뿍 고명으로 얹어 줍니다.


 

13.jpg

 

 

다리에 실은 제거해 줍니다.

 

 

14.jpg

 

 

닭을 반을 잘라 보면

찹쌀이 맛지게 숨어 있어요.

인삼향 은근히 나는 국물도 맛있고,

적당히 쫄깃한 닭고기도 맛있고

그중에 제일 맛난것은 바로 요 찹쌀밥!!!!

국물에 챱챱챱 해서 먹으면

쫄깃한것이 담백한것이

너무 맛있어요.

 

 


'삼계탕'의 소중한 이미지는 블로거 '스위트 맘'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'스위트 맘'님의 블로그 바로가기

▶ https://blog.naver.com/sweetmamang

 

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태그 #삼계탕
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