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따끈한 국물 요리

감자 버섯 수제비

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어제는 비도 오고 그래서 따뜻한 국물요리가 먹고 싶었어요. 

감자도 있겠다 버섯도 있겠다 수제비 요리에 한번 도전해봤습니다요. 생애 첫 수제비 요리인데 두근대는 마음으로 만들어봤어요.

맛은 있었는데 수제비 뗄 때 귀찮아서 얇게 안 떼고 대충 떼어냈더니 두꺼워져서 그게 좀 아쉽긴 했네요. 흡

잇님들은 얇게 해서 떼어내시길 추천드립니다.ㅎㅎ 그럼 만들러 가보실까유?

▶ 재료 소개 - 계량은 밥숟가락과 종이컵 기준. (2인분)

1. 재료 : 밀가루 2컵, 감자 1개, 애호박 1/4개, 표고버섯 1개, 대파 조금, 계란 1개, 김가루 조금

2. 육수 재료 : 다시마 1장(10x5cm), 육수용 멸치 8마리

3. 양념 : 멸치 액젓 1스푼, 다진 마늘 0.3스푼, 소금 0.2스푼, 후춧가루 조금

▼ 요리 스타트.

No1. 밀가루 2컵에 물을 조금씩 넣으며 끈기가 생길 때까지 반죽해줍니다.

No2. 완성된 반죽은 비닐에 넣어 냉장고에 보관해줍니다

No3. 냄비에 물 6컵(1200ml)과 육수 재료를 넣고 중간 불로 끓여주다가 끓어오르면

 다시마는 건지고 10분 더 끓인 후 멸치를 건저줍니다.

- 육수 재료 : 다시마 1장(10x5cm), 육수용 멸치 8마리

No4. 육수가 준비될 동안 감자와 애호박 표고버섯 대파를 썰어서 준비해 둡니다.

No5. 육수가 완성되면 끓는 육수에 감자를 넣고 끓이다가 

감자 테두리가 투명해지기 시작할 때쯤 멸치 액젓 1스푼을 넣어줍니다

No6. 냉장고에 넣어뒀던 반죽을 꺼내 손으로 얇게 늘려서 수제비를 떠 육수에 넣어줍니다. 

No7. 수제비를 다 넣은 후 썰어두었던 호박과 표고버섯을 넣고 끓여줍니다

No8. 호박과 표고버섯이 익으면 양념과 대파를 넣어 한번 더 끓여줍니다.

- 양념 : 다진 마늘 0.3스푼, 소금 0.2스푼, 후춧가루 조금

No9. 계란 한 개를 풀어서 끓는 수제비에 두르듯 넣어주세요.

No10. 그릇에 담아 김가루를 올려주면 끝. 

감자 버섯 수제비.

'감자버섯 수제비'의 소중한 이미지는 블로거 '난쥬'님께서 제공해주셨습니다~~!!

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