홍합탕 만드는 법, 홍합 손질 알아봐요

비가 추적추적 내리는 게 비가 반가운 게 아니라

비 내리고 또 얼마나 추울지 걱정 먼저 되는 거 있죠!

더워도 지겹고 추워도 지겹고ㅜ

따뜻한 봄을 기다리며 꽃도 꽂아놓았는데 

테이블만 봄.... 그래도 기분은 좋아서

오늘도 타박타박하면서 하루 시작해 봅니다 

오늘 소개할 메뉴는 시원한 국물 맛이 참 좋은 #홍합탕끓이는법 이예요

#홍합요리 가장 만들기도 쉬우면서

맛있는 #홍합탕 이랍니다

홍합탕 끓이는 법

홍합 1팩, 밀가루 2 큰 술, 마늘 5개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개,

무 200g, 다시마 3x 3 2장, 청주 1 큰 술, 후추 3톡

물 4컵, 소금 조금

* 양념의 양은 입맛에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다

홍합은 늘어진 수염을 잡아 빼줍니다

너무 세게 잡아당기면 홍합살도 딸려오니까

가볍게 톡~잡아 빼줍니다

#홍합손질 어떻게 하시나요?

그냥 찬물에 여러 번 헹구어 바로 끓여도 되지만

더 깨끗하게 씻으려면 밀가루를 넣고 바락바락 비벼 준후

 맑은 물이 나올 때까지 씻어주면 되는데요

*밀가루가 불순물을 흡착해 주어 더 깨끗하게 씻을 수 있기 때문이에요

무는 먹기 좋게 나박하게 썰어주면 됩니다

이 방법 아니어도 큼직하게 썰어도 되고 취향대로 썰어주세요

건져먹어도 되지만 시원한 국물을 위해서니까요

냄비에 무와 다시마를 넣고 물 4컵을 넣어

센 불에서 10분~ 15 분 정도 끓여 진한 육수를 만들어 줍니다

육수를 내지 않아도 맛있는 홍합요리지만

더 깔끔하고 진한 국물을 드시고 싶다면 이 방법으로 해보세요

진한 게 맛이 좋답니다

마늘은 편으로(슬라이스) 썰어주고

청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 줍니다

쫑쫑 썰어도 되고요 

육수를 10분~15 분 정도 끓인 후 다시마는 건져내고 

홍합과 양파를 넣어준 후

슬라이스로 썬 마늘과 청양고추, 홍고추까지 위로 찹찹 올려 줍니다

청주도 1 큰 술 넣어 뒤적뒤적 홍합 잎이 고루 벌리게 해줍니다

육수를 끓인 후 홍합을 넣어 

끓이는 시간은 5 분 안쪽으로 후다닥~끓일 수 있는

맛있는 홍합탕 끓이는 법이랍니다

시원한 맛이

 이제 후추를 찹찹 뿌려주고 간을 보고 

모자라는 간은 소금으로 맞춰 줍니다

저는 소금은 넣지 않았지만 입맛은 모두가 다르니까요~! 

필요시 소금으로 간을 해주세요

뽀얀 국물이 매력적인 시원한 맛!

홍합탕끓이는법 완성입니다

어찌나 시원하던지 홀짝홀짝~!모두가 맛있게 먹었던 홍합요리 중

살은 또 어찌나 오동통하던지 살 빼먹는 재미도 굿굿!

홍합요리 이번 겨울 처음인가? 두번짼가?ㅋㅋ

지난번보다 더 살이 올라서 부드럽고 쫄깃한 게 참 맛있었어요

시원한 국물이 생각나는 추운 날 맛 나는 홍합요리 만들어 보세요.

'홍합탕'의 소중한 이미지는 블로거 '민쿡스'님께서 제공해주셨습니다~~!!

'민쿡스'님의 블로그 바로가기

▶ https://blog.naver.com/choco520