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요리·맛집 > 레시피

[낙지연포탕] 시원한 국물이 일품인 낙지연포탕

E5 미상유 | 신고
조회 : 28,520 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
 
 
[낙지연포탕]
시원한 국물이 일품인 낙지연포탕
 
 
 
시원한 국물 맛이 일품인 낙지 연포탕을 소개합니다.
낙지와 가리비 등의 조개를 넣어서 만들면 국물 맛이
개운하면서도 매우 시원합니다.
술안주로 곁들이면 취하지 않을 것 같은 느낌의 국물요리죠.
맛도 좋고, 만들기도 간편합니다.
 
 
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연포탕 레시피

육수
물 10컵, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 다시마 1장, 무 1/3통
 
재료
대파 1/2뿌리, 애호박 1/2개, 양파 1/4개, 청양고추 1개,
마른 홍고추 1개, 청주 1 큰 술,
낙지 5마리, 가리비 조개 5개, 소금 약간, 국간장 1 큰 술
 
 
 

 
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1. 물에 육수 재료를 넣어 끓으면 다시마 먼저 건져 내고
20분 더 끓인 후 무를 제외한 재료를 건져 냅니다.
 
2. 채소 재료를 모두 넣고 한소끔 끓여줍니다.
 
3. 손질한 낙지와 가리비 조개와 청주를 넣습니다.
 
4. 끓어오르면 거품을 걷어 내고 국간장과 소금으로 간을 합니다.
 
 

 
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Tip. 낙지는 밀가루 혹은 굵은소금을 뿌려서 바락바락 씻어 주세요.
 
Tip. 육수에 멸치도 넣어서 진하게 우려 만들면 더 맛있습니다.
 
 

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개운하게 즐기려면 위 레시피대로 만들고,
구수하게 즐기고 싶다면 들깨가루를 3 ~ 4 큰 술 넣어주세요.
그럼 구수하니 꽤 맛이 좋아요.
나중에 국수 면을 삶아 넣어서 함께 즐기면 더 좋습니다.
 
 

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[한 줄 레시피 one Line Recipe]
육수를 우린 후 채소 - 낙지, 가리비, 청주 - 국간장, 소금 순으로 넣어가며 끓입니다.
 
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
 
 

 
요리레시피 ‘낙지연포탕’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서
제공해 주셨습니다~~!!
‘미상유’님의 ‘맛있는 남자이야기’ 바로가기
▶ http://blog.naver.com/musoi99
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태그 낙지연포탕
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