계란 3개, 두부 1모, 당근 1/4, 파 1대, 마른 표고버섯 2개

두부는 마른 면보에 넣어 손으로 꼭꼭 눌러 줍니다.

(오늘은 꼭 짜지 않습니다.)

이렇게 형태가 있게 두부를 눌러서 물기를 짜 줍니다.

표고버섯은 미지근한물에 불려 채를 썰어 줍니다.

당근도 채를 썰어 줍니다.

파는 동그랗게 총총 썰어 줍니다.

계란을 깨어 썰어 둔 파와 소금을 넣고 저어 줍니다.

팬에 기름을 두르고 당근과 표고버섯을 넣고 볶아 줍니다.

불을 낮추고 계란물을 부어 줍니다.

뒷면이 익으면 팬에 맞는 접시를 대고 두부+계란전을 담은 후

팬에 스르륵 부어 마저 구워 줍니다. 

접시에 담아 식으면 알맞은 크기로 잘라 드시면 됩니다.

간이 조금 싱겁게 느껴 지시면 데리야끼소스나 케찹을 곁들여 드시면 좋을 듯 하겠네요.