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한 그릇에 영양을 한가득~, 수삼백숙과 닭부추죽(9)

F1 아담여인 | 신고
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이웃님들 연휴 잘 보내고 계신가요?

저희 가족은 어제 한강에 잠깐 나들이 다녀왔었는데.. 잠깐잠깐 소나기가 내리긴해도

후덥지근한 날씨는 어쩔 수 없이 더운 날씨의 고공행진이었답니다.

이러한 더운 여름을 맞이하는 우리의 자세랄까요..ㅎㅎ

무더운 여름이 되기전에 우리몸의 충전을 위해서 미리미리 챙겨주면 좋은 것들중 하나가 바로 보양식이랍니다.

보양식은 원래 더운 여름에 먹는거보단 미리미리 요즘같은 절기에 먹는게 더욱 좋다고하더라구요~

너무 더운날엔 보양식을 먹어봤자 다 땀으로 배출되기때문에 보양을 하는 의미가 크게 없다나요..

 

 

암튼.. 매년 요맘때쯤이면 우리 가족 건강을 위해서 챙겨먹는것중 하나가 바로 삼계탕이나 백숙이랍니다.

집에 이것저것 향신채와 말려놓은 수삼 한뿌리가 있어서 같이 넣고 푹 삶아주었더니

은은하게 수삼의 쌉싸름함도 살짝 느껴지면서 온몸가득 영양을 듬뿍 먹은듯한 기분이 들어 더욱 힘이나더라구요~

특히나 빨리 찾아온 올 여름을 대비해서 미리미리 가족건강 손쉽게 챙겨보세요~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[ 만드는 방법 ]

 

********************************************************************************

재료 : 닭 1마리, 쌀 1컵, 부추 1/3줌, 소금, 후추 적당량

육수 : 수삼 1뿌리, 대파 1대, 월계수잎 2장, 마늘 7개, 생강 1/3톨, 통후추 5개, 양파 1/4개

********************************************************************************

 


 

우선 닭은 꺠끗하게 씻어준 후 기름기많은 꽁지부분을 제거해줍니다.

 

* 저 어렸을적엔 닭날개먹으면 바람난다고 어른들이 하는 말씀을 들었었는데..ㅋㅋ

닭의 양쪽 날개 끝부분도 짧게 잘라주심 그런 걱정할 염려없답니다~~ㅎ

 

 

 



 

닭의 기름기를 먼저 제거하기위해 끓는 물에 닭을 통째로 넣어 10여분정도 살짝 데쳐주었답니다.

 

 

 



 

또다른 솥에는 닭이 충분히 잠길만큼의 넉넉한 물에 양파, 대파, 마늘, 통후추 등등의 향신채와

말린 수삼 한뿌리도 있어서 같이 넣어주었어요.

이렇게 모든 재료를 넣고 30여분정도 넉넉하게 끓여줍니다.

 

 

 



 

30여분 후에 수삼을 제외한 나머지 향신채들은 건져내주구요...

 

 

 



 

살짝 삶아놓은 닭과 대추, 밤, 은행, 마늘 등을 넣고 다시 30여분 정도 푹~ 끓여줍니다.

 

 

 



 

요렇게.. 확연히 국물이 뽀얗고 진하게 우러나온게 보이시죠? ^^

 

 

 



 

불린 쌀은 닭과 함께 처음부터 넣고 끓이셔도 좋구요..

전 닭에 퍼진 밥알이 붙어있는걸 싫어라해서리..ㅋㅋ

닭은 건져내고 진하게 우러난 육수에 불린 쌀을 넣고 푹 퍼질때까지 뭉근한 불에서 끓여주었습니다.

 

 

 



 

죽이 퍼질때쯤 송송 썰어놓은 부추를 넣고 소금으로 밑간을 살짝 한 뒤 함께 뒤섞어주었어요~

 

 

 



 

한 그릇에 영양을 한가득~, 수삼백숙과 닭부추죽 완성이에요~

 

 

 



 

진하게 우러난 국물 한그릇 들이켜도 좋구요~~

부들부들 부드럽게 삶아진 닭고기를 찢어먹는 맛도 좋구요~ㅎㅎ

 

 

 



 

영양이 한가득 들어있는 닭죽을 부드럽게 목넘김하는 것도 좋답니다~ㅎㅎ

 

 

 



 

다가올 무더운 여름에 대비하여 미리미리 건강을 챙기는 좋은 방법중 하나가

요런 보양식 하나 챙겨 먹는게 아닐까 싶어요~

 

 

 



 



 

 

 

 

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태그 수삼백숙,닭부추죽
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