다슬기는 청정지역에서 많이 자라며
올갱이,다슬기, 대사리 라고도 불려집니다.

아침 해장국으로 좋은 다슬기 근대국

재료 > 올갱이,근대, 다진마늘, 된장, 고추가루액젓약간씩

냉동 올갱이 살을 사다가  끓는물에 살짝 데쳐서 물기를 빼둡니다

근대는 줄기 끝 부분을 꺽어서 섬유질을 벗겨내고

 깨끗하게 씻어서 물기를 빼둡니다. 

먹기좋은 크기로 썰어줍니다

된장, 다진마늘,액젓만 조금 준비합니다

다시마와 멸치를 넣고 국물을 시원하게 우려냅니다

국물이 우러나면 다시마와 멸치를 걷어내줍니다

국물이 팔팔 끓으면 된장을 한 큰술 풀고 올갱이를 넣어요

약간 연하게 끓여야 다슬기의 맛을 느낄 수 있습니다.

한소큼 끓고 나면 올갱이의 푸르슴한 거품을 걷어냅니다

준비한 근대를 넣어줍니다

다진마늘,액젓을 넣고 ,싱거우면 국간장 약간 넣어주어요.

쫄깃하게 씹히는 다슬기와 속풀어지는 국물이 아주 일품입니다

시원하고 구수한 다슬기 근대해장국 으로 행복하고 맛있는 식탁 차려보세요.^^