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"가맹점주 잡아라"..외식업계, 시장 회복세에 몸집 불린다

한국스포츠경제 | 2022.09.20 | 신고 신고
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할리스 강남역2점./할리스 제공.할리스 강남역2점./할리스 제공.

[한스경제=양지원 기자] 외식 프랜차이즈 시장이 다시 활기를 띠자 외식업계가 가맹점주 확보에 적극적으로 나서고 있다. 코로나19로 중단된 창업설명회를 진행하며 '가맹점주 모시기'에 속도를 내는 중이다.


할리스는 오는 22일 서울 중구 KG타워에서 9월 정기 창업설명회를 개최한다. 가맹점 개설 절차와 할리스 지원 프로그램, 매장 운영 노하우 등 가맹점을 성공적으로 운영하는데 필요한 정보를 제공한다. 당일 설명회 참석자들에게는 담당자와의 1:1 맞춤형 개별 상담도 제공한다.


할리스 관계자는 "정기적으로 창업설명회를 개최하며 예비 창업자들에게 실제적인 도움을 주고 있다"라며 "체계적이고 전문적인 카페 운영 컨설팅뿐 아니라 오피스, 대학가, 쇼핑지, 관광지 등 다양한 상권 유형별 분석과 최신 매장 인테리어 트렌드 정보를 제공해 매회 참석자들 사이에 만족도가 높다"라고 말했다.

한솥 창업설명회./한솥 제공.한솥 창업설명회./한솥 제공.

도시락 프랜차이즈 한솥은 21일 서초동 본사에서 창업 설명회를 개최한다고. 코로나19로 오프라인 창업 설명회가 중단된 지 약 2년 만의 재개다.


한솥 측은 그동안 전화나 온라인 창업 설명회를 통해 경험할 수 없었던 오프라인만의 특징을 최대한 살리고자 한다고 설명했다. 브랜드 소개를 듣고 개별 상담을 진행하던 기존 설명회와 달리, 매장에 직접 방문하고 주방 내부를 견학할 수 있다는 특징과 고객 응대 및 오퍼레이션을 확인할 수 있는 기회를 마련했다.


메뉴 시식 또한 다양하게 할 수 있으며 한솥의 메뉴 구성 방식과 판매 시 특이점, 토핑 구성, 세트 구성 등을 눈으로 확인하고 경험할 수 있게 준비했다. 예비 창업자들은 평소 궁금증을 해소하고 매장 오픈 시 판매 구조 등을 미리 파악할 수 있다.


한솥은 전체 점포 759개(2022년 8월 기준) 중 373개인 49% 이상의 점포가 10년 이상 운영해 온 장수 가맹점이다. 5년 이상 운영해온 점포도 전체의 30%에 달한다. 이를 합치면 무려79% 이상인 601개 점포가 5년 이상의 안정적인 운영을 지속해 오고 있다는 의미다.


공정거래위원회 프랜차이즈 등록 기준에 따르면, 2020년 대비 2021년 외식 프랜차이즈 신생 브랜드 수는 1년에 2000여개 이상 증가했다. 가맹점 100개 이상의 외식 프랜차이즈는 전체 브랜드의 2.7%인 240개 브랜드뿐이다.

/더리터 제공./더리터 제공.

커피전문점 더리터는 부산 벡스코 제2전시장에서 열리는 '제32회 2022 부산창업박람회'에 오는 22일부터 24일까지 3일간 참가한다. 예비 창업자 대상으로 토탈 프랜차이즈 서비스 컨설팅과 함께 선착순으로 파격적인 창업 프로모션도 진행한다. 가계약 선착순 30개 매장에 가맹비와 교육비 면제 및 2000만 원 상당의 기기장비를 지원한다. 또 상담자 전원에게 더리터 신상 보틀 등 MD, 커피 교환권 등을 증정할 계획이다. 이밖에 상담자와 관람객을 위한 다양한 현장 이벤트가 열릴 예정이다.


희천의 커피 전문 브랜드 더리터는 전국에 480여개 이상의 매장을 출점 및 운영 중이다.


외식산업이 코로나19 이전처럼 회복세에 접어들자 프랜차이즈 업계는 당분간 '몸집 불리기'로 시장 선점에 나설 전망이다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 올해 2분기 외식산업 경기지수는 85.56으로 나타났다. 코로나19가 확산한 2020년 1분기 후 가장 높은 수준이다.

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