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대구 돼지불백 달인, 35년 골목길을 지킨 터줏대감 맛집

비즈엔터 | 2021.06.14 | 신고 신고
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[비즈엔터 홍지훈 기자]

▲대구 돼지 불백 달인(사진제공=SBS)
▲대구 돼지 불백 달인(사진제공=SBS)


대구 돼지 불백 달인의 맛집을 '생활의 달인'에서 만나본다.


14일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 대구 중구 35년간 골목길을 지킨 터줏대감 같은 가게를 찾아간다. 현지인들에게 뜨거운 반응을 얻고 있는 달인 가게의 대표 메뉴는 돼지 불백이다.


달인의 돼지 불백은 오디와 사과 등 각종 과일을 넣기 때문에 물리지 않는 담백한 단맛이 난다. 또 돼지 불백 특유의 감칠맛을 위해 직접 개발한 특제 간장까지 이용하고 있다. 여기에 연탄 특유의 불 맛을 제대로 살려 풍미까지 더했다.


오랜 세월 쌓아온 달인의 정성과 노하우를 '생활의 달인'에서 파헤쳐 본다.

홍지훈 기자 hjh@bizenter.co.kr

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