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난축맛돈육질 관여 유전자 찾았다

뉴트리션 | 2021.05.05 | 신고 신고
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[뉴트리션] 농촌진흥청은 제주 재래돼지를 이용해 개발한 흑돼지 품종 '난축맛돈'에서 육질에 관여하는 유전자를 찾았다고 밝혔다.


난축맛돈은 제주 재래돼지의 우수한 육질과 검은색 털(흑모색)을 이어받은 품종으로, 개량종을 이용해 체구를 키우고 성장 속도를 높이고 있는 흑돼지다.


난축맛돈은 고기 맛이 뛰어나고 전 부위를 구이용으로 이용할 수 있기 때문에 부위별 소비 불균형을 해소할 수 있는 대안 품종으로 주목받고 있다.


연구진은 난축맛돈의 육질 연관 유전자를 보다 정밀하게 확인하기 위해 난축맛돈, 제주 재래돼지, 랜드레이스, 두록 품종을 대상으로 멀티오믹스(multi-omice) 분석을 진행했다.

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