▲ 야채 종류별 보관법

생활 꿀 TIP! 야채 종류별로 보관하는 방법 집에서 음식을 주로 해서 먹다보면 재료가 남아 어떻게 처리해야 할 지 고민인 적이 있을 것이다. 그 중 가장 골칫거리가 바로 야채다. 신선도가 생명인 야채를 냉동 보관하기에도 애매하고 그렇다고 실온보관을 하기엔 금방 상해 버릴 수 있기 때문이다. 이럴때 야채를 종류별로 제대로 보관하는 꿀 팁을 알아두면 신선함을 오래 유지하면서 오래 보관할 수 있다.  먼저, 콩나물은 잘 다듬어 준 다음에 작은 구멍을 뚫은 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 가장 신선하게 보관이 가능하다. 양배추와 양상추는 칼로 자르지 않고 겉잎부터 손으로 뜯어서 사용하는 것이 가장 좋은 방법이며, 남은 양배추는 때어낸 겉잎으로 감싼 뒤에 비닐 랩을 씌어 냉장보관 해주면 시들해지지 않고 아삭하게 즐길 수 있다. 당근은 흙이 묻은채로 신문지에 싸서 보관하는 것이 가장 좋다. 만약 번거롭다면 깨끗하게 씻어 밀봉한 뒤 냉장보관을 해주면 된다. 적정한 보관 온도는 1~5도 정도이다. 오이는 신문지에 싸서 냉장고 야채칸에 보관하면 일주일 이상 보존이 가능하다. 오래 보관을 하기 위해 냉동보관을 하고싶다면 원래 그대로 하기 보다는 소금으로 문지른 후 물기를 충분히 짜낸 다음 냉동보관 하는 것이 좀 더 싱싱하게 오래 먹을 수 있다. 피망은 색이 짙은 것을 사는 것이 좋다. 보관을 할 때는 밀폐용기에 담거나 지퍼백에 넣어 보관해주자. 고추는 신문지에 싸서 냉장고에 보관하거나 비닐봉지에 넣어 보관하면 더 오래 먹을 수 있다.