▲ 남은 두부 보관법

두부는 다양하게 활용이 가능하기때문에, 많이 사용되는 재료중의 하나이다. 그런데 두부를 사용하다보면 다 사용하지 못하고, 남는 경우가 종종 있다. 보통은 그냥 냉장고에 보관하는 경우가 많은데, 이런경우 두부가 신선한 상태로 보관되지 않으며, 금방 상하기도 쉽다. 그렇다면 남은 두부는 어떻게 보관해야 할까?

먼저 두부를 밀폐용기에 담아 물을 넣어준다. 이때 물은 수돗물은 안되며, 정수기물 또는 생수를 이용하는 것이 좋다. 물의 양은 두부가 잠길때 까지 넣어주어야 한다. 그 다음 소금을 약간 넣어준다. 소금을 넣어주는 이유는, 간수의 환경과 비슷한 환경을 만들어주기위함이다. 마지막으로 밀폐용기를 닫고 냉장고에 보관하면 된다. 

이렇게 보관할 경우 최대 10일까지 보관이 가능하며, 물은 2~3일에 한번씩 갈아주어야, 상하지 않고 신선한 상태로 오래 보관이 가능하다.