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치킨맥주? 치즈맥주 새롭게 떠올라(8)

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올 여름 무더위 속에서 많은 이들이 찾는 음식 중 하나는 바로 치킨과 맥주, 치맥이다. 실제로 치맥을 즐기는 이들이 많은 가운데, 많은 이들이 좋아하고 최고의 음식 궁합이라고 생각한다. 그런데 최근 새롭게 떠오르고 있는 궁합이 있다. 바로 치즈+ 맥주로 신개념 치맥을 찾는 이들이 늘어나고 있다. 

흔히 치킨이라고 하면 맥주와 잘 어울리고 치즈는 와인과 잘 어울린다고 생각한다. 하지만 사실은 치즈가 와인보다 맥주에 잘 어울린다고 알려졌다. 레드와인은 쓰고 떫은 맛이나기때문에 치즈와 어울리지 않는다. 

오히려 맥주는 신맛이 약하고 단맛이 있기때문에 치즈와 함께 먹으면 잘 어울리는 건 물론, 맥주 속의 탄산이 입안의 치즈의 기름기를 씻어주는 역할을 하기때문에 치즈와 맥주를 함께 먹으면 좋다. 
   
 
그런데 치즈 종류가 매우 다양하기때문에 어떤 치즈와 맥주를 마셔야할지 고민인 이들이 있다. 맥주와 치즈의 종류에 따라 어울리는 조합이 있으니 잘 알아보고 선택하는 것이 좋다. 보통 맛과 향의 강도가 비슷한 맥주와 치즈가 잘 어울린다.  먼저 가볍고 신맛이 있는 라거맥주의 경우에는 수분이 많고 부드러운 모짜렐라 치즈가 잘 어울리며, 진한 흑맥주의 경우에는 짠맛이나 향이 강한 고르곤졸라와 잘 어울린다. 

한편, 많은 이들이 좋아하는 치킨과 맥주는 먹을때 맛있을지 몰라도 사실상 건강에는 궁합이 좋지 않은 음식으로 알려졌다. 치킨의 기름기가 맥주의 알코올 분해를 방해하는건 물론, 치킨과 같이 기름진 음식들은 칼로리가 높아서 맥주는 물론 어떤 술과도 궁합이 맞지 않기때문에 너무 많이 먹는 것은 자제해야한다. 

그동안 치맥이라고 하면 치킨+맥주라고 생각했다면 이제는 새롭게 떠오르고 있는 치맥인 치즈+맥주를 즐겨보도록 하자. 
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