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요리·맛집 > 요리상식

무기염류, 위험해요!(6)

M 마이민트 | 신고
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무기염류를 줄이는 지혜





 

소금에 포함되어 있는 나트륨(소듐)과 칼로린은 생리작용에 중요한 역할을

 하지만 많이 먹으면 역효과를 가져옵니다.

 

많은 사람들이 짠 음식 때문에 초과된 양을 섭취하여 고혈압 증세를 보이고 있다. 

건강한 사람의 나트륨 섭취량은 하루 500mg 정도로 적당히 섭취

 

하면 인체에 지장이 없고 신체균형을 유지할 수 있습니다.



일반인들은 수치나 분량을 정확하게 계산할 수 없지만 음식의 간을 맞추고 맛을 

내게 하는 소금이나 화학조미료에 나트륨이 많이 들어 있다는 것

 



을 알고 되도록 적은양을 사용하거나 절제해야 합니다. 소금 1/8 티스푼에

 약 250mg 정도의 나트륨이 들어 있으므로 만약 곰탕이나 설렁탕을 먹을

 

때 1/2 티스푼의 소금을 넣어 먹으면 한번에 약 1,000mg의 나트륨을 섭취하게 되는 것입니다.

 





또 화학조미료는 1티스푼에 약 492mg 정도의 나트륨이 들어 있습니다.


우리가 일상생활에서 나트륨 섭취량을 줄이려면 어떻게 해야 하는가. 먼저 조리한

 음식의 맛을 보고 소금의 양을 줄여 싱거울 정도에서 음식을 만

 

들어 먹습니다. 그리고 화학조미료도 사용하지 않는 것이 좋다. 이것은 나트륨의 양이

 많이 들어 있지만 과용하면 위암을 일으키는 원인이 되는 식품이기 때문입니다.

 





그러므로 음식을 조리할 때 소금이나 화학조미료를 절제하며 향료식물로 만든 

식용양념이나 레몬즙, 과일식초, 또는 간장을 물과 섞어 간을 맞추고 싱겁게 먹어야 합니다.

 

 

우리가 일상생활에서 섭취하는 음식물들 중에서 비교적 나트륨이 

많이 함유된 식품은 김치, 깍두기, 고추장, 된장, 간장, 조림반찬, 절인식품, 훈제식품, 통조림, 햄, 소시지, 베이킹소다, 비조제 약품들이므로 이러한 식품이나 약품음 먹는 것이 좋습니다.

 

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태그 무기염류,요리
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