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음료수로 슬러시 만드는 방법(9)

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▲ 음료수로 슬러시 만드는 방법
  음료를 아이스크림처럼 떠먹을 수 있게 살짝 얼린 슬러시 이제 사 먹지 않고도 집에서도 만들 수 있다?   슬러시를 만들기 위해서 페트병에 든 음료를 흔들어 주자. 그리고 탄산음료는 뚜껑을 한 번 열어 이산화탄소를 뺀 후 냉동실에 넣어 둔다. 약 3시간 뒤에 냉동실에서 음료를 꺼내 충격을 가하면 액체였던 음료가 고체로 바뀌게 되면서 슬러시가 만들어지게 된다.   이는 액체가 어는 점 이하의 온도에서 얼지 않고 액체 상태를 유지하는 '과냉각 상태'를 이용한 것인데, 이 상태에서 충격을 주면 바로 고체로 변하게 된다. 슬러시를 만들 수 있는 음료의 종류는 이온음료, 커피, 주스 모두 가능하다.   또한, 얼음과 소금을 이용하면 5분 만에 슬러시를 만들어 먹을 수 있다. 지퍼백에 얼음과 소금을 3:1의 비율로 넣고 또 다른 지퍼백에 음료를 담아 얼음이 든 지퍼백 안에 넣은 뒤 5분간 흔들어 주면 순식간에 슬러시가 완성된다.    얼음은 소금이 닿는 순간부터 더 빨리 녹게 되는데 이때 주변의 열을 얼음이 흡수해서 온도가 급격히 떨어지게 되어 음료가 얼게 되는 것이다.   이제 집에서 음료수로 손쉽게 슬러시를 만들어 먹어보자.
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