로고 요리&맛집

검색

주메뉴

전체보기
사는 이야기
관심별 이야기
좋은 글귀
카툰
어메이징스토리
MY
요리 레시피
맛집 지역별
 
맛집 종류별
 
요리 정보 공유
MY
육아
정보마당
임신,육아 도우미
MY
러브
섹스 스토리 19
심리 테스트
MY
패션·뷰티
인테리어
생활·건강
플레이스
 
MY
뉴스
 
 
MY
 
민트톡
성인
요리·맛집
육아
러브
라이프
뉴스
할인정보
무료운세
이벤트
마이페이지
고객행복센터

본문

요리·맛집 > 요리상식

고기는 무조건 결 반대 방향으로 썰어야 좋다?(8)

C8 팁팁뉴스 | 신고
조회 : 36,526 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
   
▲ 고기는 무조건 결 반대 방향으로 썰어야 좋다?
  스테이크를 먹을 때 칼질은 고깃결의 반대 방향으로 썰어야 한다는 것쯤은 이미 모두가 아는 사실일 것이다.
  고기의 결을 반대로 자르는 것은 근섬유와 고기의 결합조직들을 끊어주기 위해서인데, 직접 잘라보면 알겠지만, 결의 방향으로 자른 것 보다 결의 반대 방향으로 자른 것을 먹었을 때가 훨씬 더 부드럽고 질기지 않다는 것을 알 수 있다.   그러나 모든 고기를 결의 반대 방향으로 자르는 것이 좋은 것은 아니다. 고기의 맛과 육질을 살리기 위해서는 요리 용도에 따라 고기의 두께라든지 고기를 써는 방향을 결정하는 것이 중요하기 때문이다.   아까도 말했듯이 스테이크는 고깃결의 반대 방향으로 썰어 주는 것이 좋으며, 불고기나 샤부샤부 등으로 사용할 때에도 고깃결의 반대 방향으로 썰어 사용해야 한다.    그러나 잡채를 하거나 모양을 내기 위해 고기를 사용할 경우에는 고깃결 방향으로 썰어주어야 한다. 고깃결의 반대방향으로 써는 경우 고기가 쉽게 부서져 모양을 내기에 적합하지 않기 때문이다.   고기를 맛있게 요리하는 것도 중요하지만 어떻게 먹는가도 중요하다. 이제껏 그냥 고기를 썰었다면 이제는 요리 용도에 따라 고기를 알맞게 썰어 보도록 하자.
10 0
태그
주소복사 스크랩 페이스북 카카오톡 밴드
글쓰기
 
글쓰기
이전 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • 오사카에서 한국인 여자가 엉엉 우는거 본 썰
  • 역사상 가장 큰 손실을 기록했던 영화들
  • 통곡물이 아침식사로 좋은 이유
  • 강남구청역 카페 / 논현동 카페 :) 마카롱맛집 마츄피츄
  • 공주시 원도심 사이로 새롭게 조성된 시화전이 있는 골목거리
  • 여자들이 선호하는 남자 프사
  • 피 임기구 레전드
  • 개미군단과 싸우는 폭탄먼지벌레

이벤트 event

더보기

출석부&포인트경품 ATTENDANCE & AUCTION

TODAY : 2025년 3월 26일 [수]

[출석부]
파리바게뜨 실키롤케익 배스킨라빈스 3천원권
[포인트 경품]
파리바게뜨 실키롤케익 파리바게뜨 실키롤케익

마이민트 소개 및 약관

Copyright (c) MiMiNT Communityportal. All right reserved.