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요리·맛집 > 요리상식

남은 추석 음식 보관법(8)

M 마이민트 | 신고
조회 : 12,285 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
남은 추석 음식 보관법
 
 
 
매년 추석이면 온 가족들과 함께 나눠먹을 음식을 풍성하게 만들다보니
남는 음식도 만만치 않죠, 남은 음식들을 효과적으로 보관하는 방법을 알려드릴게요
 
 
 
 
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한꺼번에 많은 양의 국이나 찌개를 끓였다면 1인분씩 포장해
냉동 보관하는 방식을 활용하는 것이 좋습니다.
1인분씩 포장해두면 나중에 원하는 양만큼 꺼내 데워먹기도 쉽습니다.
 
야채는 종류별 제각각 보관해야합니다.
껍질을 모두 벗긴 마늘은 신문지 위에 놓아두고 건조부터 시킵니다.
건조된 깐마늘은 공기가 들어가지 않게 지퍼백이나 플라스틱 용기에 담아 냉장 보관하면 되고,
생강 역시 바짝 말린 뒤 공기와 수분을 차단시켜 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
 
 
 
 

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금방 풀이 죽거나 시들기 쉬운 상추와 콩나물은 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관하면 됩니다.
이들은 하루 한 번 물을 넣었다가 헹궈주는 방식으로
최대 10일까지 신선도를 유지할 수 있는데요,
남은 두부 역시 물을 채워 냉장 보관하되 하루에 한 번씩 물을 갈아줘야 쉽게 상하지 않습니다.
육류는 공기를 차단시키고 랩에 싸 비닐에 한 번 더 담아 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
또한 오징어와 고등어는 부패속도가 빠른 내장을 깔끔히 제거하고 보관해야 합니다.
특히 생선은 비린내 때문에 반드시 물기제거를 해주고 밀폐용기에 싸서 보관해야 합니다.
 
종이 쇼핑백을 이용해 냉장실 또는 냉동실 내 구획을 나눠 보관하면 알차게 활용할 수 있는데요
전이나 부침류만 따로 모아 정리해두는 것도 좋은 방법입니다.
 
 
 

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