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[비린내 제거방법] 음식재료손질-비린내 잡는 방법(2)

M 마이민트 | 신고
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음식 비린내 없애는 방법
 
 
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음식을 맛있게 조리하기 위해서는 우선 재료손질이 중요하죠.
그런데 간혹 재료에서 비린내가 심하게 나는 경우가 있습니다.
그럴 경우에는 이렇게 비린내를 잡아보세요.
 
 
 
생선 비린내 잡는 방법
 
 
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생선에서 나는 비린내는 레몬즙이나 식초를 사용한다.
생선 비린내가 나는 곳에 식초나 레몬즙을 뿌리면 비린내가 제거되거든요.
또 생선을 조리할 때 식초나 레몬즙을 조금 넣으면
생선살이 단단해져 부서지는것도 막아주며, 비린내도 줄여준답니다^^
 
 
 
 
닭 비린내 제거방법
 
 
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닭 비린내를 제거하려면
우유를 사용해보세요.
우유에 닭을 30분 정도 담가두면 육질도 부드러워지고 잡내도 없어집니다.
 
아니면
소주를 이용해도 됩니다.
닭 요리를 할 때 소주를 조금 부어주세요.
알콜성분이 비린내를 휘발시켜주기때문에 비린내가 덜해지거든요.
 
혹은 양파즙이나 무즙을 이용해도 비린내를 제거할 수 있습니다.
생선비린내와 비슷하게 레몬즙을 뿌려주어도 비린내는 OUT!
 
 
 
해산물 비린내 없애는 방법
 
 
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해산물에서 나는 비린내는 소주로 간단하게 해결하세요.
손에 묻은 해산물 비린내는 소주로 씻어내면 말끔하게 사라집니다.
그리고 요리하면서 청주나 맛술, 소주 등의 알콜성 재료를 이용해
비린내를 제거할 수 있답니다 ^^ 무척 간단하죠
 
 

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태그 마이민트,요리,비린내제거법
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