파베 초콜릿 뜻?

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파베 초콜릿 뜻?(9)

M 마이민트 |

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파베 초콜릿 뜻?

발렌타인 데이가 다가오면서 파베 초콜릿이라는 단어가 자주 들려오는데요

파베 초콜릿이란 과연 어떤 뜻일까요?

파베(pave)란 프랑스어로 포석(길을 포장할 때 사용하는 석재)이라는 뜻이라고 합니다

파베와 초콜릿의 합성어인 파베 초콜릿은 프랑스 레지옹 론알프, 데파르트망 사보아에 위치한

샹베리에서 루이스 듀푸 (Louis Dufour) 가 1895년에 생크림, 바닐라, 코코아 가루 등을 혼합하여

개발한 초콜릿으로 프랑스에서 성탄절에 선물로 주로 쓰인다고 하는데요

프랑스어로는 트루프 언 쇼꼴라 (Truffe en chocolat)로 불린다고 하네요

이 초콜릿은 밀가루를 넣지 않는 일종의 초콜릿 케이크로 주로 디저트로 제공된다고 하네요

겉과 속 모두 말랑말랑한 질감을 지니고 있으며, 부드럽고 깊은 맛이 특징이다. 가나슈(초콜릿과 생크림을 섞어 만든 소스), 설탕, 달걀 노른자 등을 혼합하여 만들며, 탬퍼링(온도 조절) 작업이 필요 없어 집에서도

비교적 손쉽게 만들 수 있다고 합니다

새로운 사실을 알았네요 ^_^

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파베 초콜릿,초콜릿

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