녹차 요리팁(2)

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녹차 요리팁(2)(2)

M 마이민트 |

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01_ 생선 비린내 제거

굽거나 튀기는 생선에 가루녹차를 첨가하면 비린내를 잡아주고 기름기를 흡수해 더욱 건강한 요리가 된다. 가루녹차가 없다면 말린 잎차를 곱게 빻아 포슬포슬하게 뿌려도 괜찮다.

02_ 과일 씻을 때

과일이나 채소를 씻을 때 녹차 우린 물을 사용하면 농약 걱정을 덜 수 있다. 큰 볼에 물을 넣고 과일을 담근 다음 녹차 티백을 하나 넣어보자. 먹다 남은 녹차 찌꺼기를 활용해도 좋다. 농약도 제거되고 과일의 신선도도 더욱 오래 유지된다.

03_ 고기 재울 때

돼지고기, 쇠고기를 요리하기 전에 찻잎을 함께 넣어두면 누린내가 효과적으로 제거되어 맛있는 고기를 먹을 수 있다. 특히 고기를 재울 때 녹찻잎을 뿌려놓으면 오래도록 고기의 신선도가 유지된다. 잎차를 약간 불려서 사용해야 녹차 성분이 고기에 훨씬 빨리 침투된다.

04_ 시원한 녹차얼음

아이스티에 일반 얼음을 넣는 대신 녹찻물을 넣고 얼린 얼음을 넣으면 더욱 시원하고 상큼하다. 녹찻물로 만든 그린 컬러 얼음이나 가루 녹차를 사용해 가루가 가라앉아 예쁜 띠가 생긴 얼음을 넣으면 장식 효과도 좋다.

05_ 음식 보관

찬합에 완성된 반찬을 넣고 마른 녹찻잎을 넣어두면 반찬을 오래 보관할 수 있을 뿐더러 찬합에 음식 냄새가 덜 밴다. 김밥을 쌀 때 차를 우리고 남은 찻잎을 넣고 함께 싸면 여름철에도 김밥이 쉽게 상하지 않는다. 찬합에 넣을 때는 간편하게 티백을 활용하는 것도 좋다.

06_ 녹차요구르트

떠먹는 요구르트에 가루 녹차를 섞으면 담백한 영양 간식으로 그만이다. 우유와 요구르트, 치즈 등의 유제품은 녹차와 향이 잘 어우러져 담백하면서 신선한 맛을 낸다. 카테킨은 우유에 녹지 않기 때문에 가루 녹차를 뿌려 함께 섭취하는 것이 가장 좋은 방법이다.

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녹차

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