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요리·맛집 > 요리상식

몸에 좋은 토마토 즐겨 드시나요?(8)

M 마이민트 | 신고
조회 : 6,469 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
 
토마토의 주 영양성분으로는 탄수화물과 과당, 포도당
신맛을 내주는 사과산과 구연산의 영양성분 및
카로틴과 비타민B1, 비타민B2, 비타민C가 있습니다.
 
특히 비타민C의 영양성분이 많이 함유되어 있고
항암성분인 리코펜도 포함하고 있습니다.
 
토마토의 영양성분중 무기질성분으로는 칼륨이 많기 때문에
생식하실 때에 설탕보다는 소금을 살짝 찍어드시면
더욱 좋은 맛을 얻을 수 있습니다.
 
 
 
토마토 효능
 
토마토의 영양성분중 리코펜은 대표적인 항암성분으로
암예방에 좋은 효능이 있으며
고혈압의 예방과 노화방지 효능이 있습니다.
 
토마토의 신맛을 내는 사과산과 구연산, 비타민 성분들은
피로회복에 큰 효능이 있으며
 
육류요리나 생선을 이용한 요리에 곁들여 섭취하면
소화를 돕고, 산성식품을 중화하는 효능까지 가지고 있습니다.
 

토마토 보관방법

토마토는 품종이 가지고 있는
고유 색상이 선명하고 둥근 원형에 가까울수록 좋습니다.
겉으로 보았을때 윤기가 흐르고 광택이 있는것이 싱싱하며
만져보았을 때에 단단하고 무거운 것이 좋은 토마토입니다.
 
꼭지 부분은 선명한 짙은 녹색이며 싱싱한 것을 고르고
모양이 기형적 이거나 각이져 있는 토마토는
속이 비어 있을수 있으니 구매를 피합니다.
또한 색상이 너무 검붉거나 누런것은 오래된 것 이므로 구입을 피하세요.
 

 
 

 
토마토를 보관하실 때에는 기본적으로 냉장고의 채소실을 이용해
서로 뭉개지지 않도록 겹치지 않고 평평하게 보관 합니다.
 
하지만 장시간 냉장보관 하더라도
수분증가 현상으로 물러지거나 변색될 수 있으니
적정량 구입하여 빠른 시일내로 섭취하시고
 
숙성정도에 따라서는
푸른빛이 도는 덜 익은 미숙 토마토는 상온에서 보관
50% 이상 완숙에 가까운 토마토는 6~8도 가량의 온도에서 냉장보관 합니다
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태그 토마토 효능,토마토
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