알배추 소금에 절일때 물기가 없어도 절여지나요?

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알배추 소금에 절일때 물기가 없어도 절여지나요?

F1 seine | 2022.01.26 |

김치 매번 시어머님께 얻어먹는 새댁입니다.

(요리 못하는 생초보...ㅠ)

제가 지금 퇴근중 버스에서 알배추 절이는

동영상을 보는 중인데요.

어떤 동영상에..

알배추를 소금에 절여요. 배추 씻거나 하지 않고

그냥 네모로 반듯하게 물기없이 썰기만 해요.

그런데 썰어서 소금뿌리고

무거운 물체로 꾹 눌러놓고 손으로 꾹~짜니까

소금물이 쭉 나오네요?

시어머님이 김장하실때 물기 없는 상태에서

굵은 소금을 뿌리셨나?? 그러고 물에 헹구어

내셨던건가??

건성으로 뒷 설거지만 제가 하고 시어머니께서

맛난 김치를 주시니..

유튜브 초반부터 띵~~ 현타가 오네요.

물기 하나도 없이 소금만 뿌려 놓아도 절여지는

건가요?

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알배추

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