생활상식 > 요리상식
- 막간 요리팁~![6]
- 1. 간단 토마토 소스 (전자레인지 활용)올리브오일 다진양파 - 랩씌워 전자레인지에서 5분 돌린 후통조림토마토/ 껍질벗겨 으깬 토마토 넣고 랩 열어 또 5분 가열소금후추 간ق. 베이스 드레싱 (여러요리에 활용)끓는물 2큰술 치킨스톡1개 올이브오일(식용유 ...
- M마이민트 조회 4,311추천 19
- 콜레스테롤 적게 만드는 요리팁[6]
- 콜레스테롤은 건강에 안좋다는 사실 알고계시죠?저콜레스테롤로 요리를 할 수 있는 요리팁을 알려드릴게요 요리를 할 때 튀김을 좋아하시는 분들이 많은데요콜레스테롤을 적게 나오게 하려면 튀기는 방법보다는굽는 방법이 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 된다고 하네요 고기...
- M마이민트 조회 4,779추천 6
- 냉이 영양과 효능[6]
- 냉이는,채소중에서 단백질 함량이 가장 많으며,비타민A,C가 풍부한 알카리성 식품입니다.봄철 나른해지기 쉬운 요즘 잊었던 입맛을 되찾아주고, 몸의 활력을불어 넣어주는 대표적인 봄나물로 불리어 지고 있습니다. "신농본초경"에는 숙취해소와 간기능 회복에...
- M마이민트 조회 5,496추천 6
- 모과를 아시나요?[8]
- 모과는 감기, 기관지질환에 탁월한 효능을 가지고 있습니다.기관지를 튼튼하게 해주며, 피로회복에도 좋은 효과를 가지고 있습니다. 평소에 체력이 약하거나피곤함을 호소 하시는 분들에게 매우 좋다고 하네요.또한 감기 예방에도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 위를 ...
- M마이민트 조회 4,422추천 7
- 예로부터 오징어란[7]
- 우리에게 가장 대표적인 해산물로 잘 알려진 이름 바로 오징어 인데요.그만큼 우리의 식생활에 있어서 빼놓을 수 없는식재료중 하나이기 때문 입니다. 오징어는 오적어(烏賊魚)라고 불리어졌다고 전해지는데요. 오적어의 뜻은 까마귀를 잡아먹는 도적이라는 뜻입...
- M마이민트 조회 4,485추천 7
- 청경채 효능[6]
- 청경채의 찬기운은 예로부터 폐에 연결되어 있는정맥의 열을 내리는 성질을 가지고 있다고 전해지고 있습니다. 청경채의 대표적인 효능은 비타민A의 효력을 가지고있는 베타 카로틴이 면역체계를 강화 시켜줍니다. 이런 효능을 잘 섭취하기 위해서는기름에 볶아 ...
- M마이민트 조회 12,570추천 7
- 새우 영양과 효능에 대하여[9]
- 남녀 노소 모두가 좋아하고 즐겨먹는 새우 중국의 본초강목에는 "혼자 여행 할때는 새우를 먹지 말라"라는 말이 나오는데요. 새우의 자양 강장 효과와더불어 스테미너에 탁월한 효능을 가지고 있기 때문입니다.이번 시간에는 맛은 물론 작지만 엄청난 힘을 가지고 있...
- M마이민트 조회 22,202추천 8
- 빵곰팡이 생선에 세균이 번식하는이유[7]
- 빵곰팡이 생선에 세균이 번식하는이유 습도가 높은 여름철에 김을 실온에서 보관할 경우,불과 몇시간 후에 김은 눅눅해지는데,이는 김이 대기 중의 수분을 흡습하기 때문이다. 식품의 수분 함량은 대기 중의 상대 습도에 의하여 쿠게 영향을 받는다. 따라서 식품의 수분 함...
- M마이민트 조회 7,808추천 7
- 오이를 고를 때 tip![6]
- 오이를 고를때 선택-오이효능 식품내 수분은 여러가지 중요한 기능이 있다.첫째,식품의 신선도,보존성,맛 등에 크게 영향을 준다.둘째,물질을 용해하거나 콜로이드 상태로 만들어 물질의 이동과 화학반응을 진행시킨다. 셋째,세포의 팽압을 일정하게 해 세포의 모양을 정상 ...
- M마이민트 조회 4,396추천 7
- 닭고기의 효능[6]
- 닭고기 성분 효능 닭고기는 저렴하면서도 쉽게 구해 먹을 수 있는 뛰어난 단백질 공급원이다. 쇠고기나 돼지고기보다 섬유질이 가늘고 연한 데다 지방이 고기 안에 섞여 있지 않기 때문에 담백하고 소화도 잘 된다. 또한 닭고기에 있는 단백질 함량은 약 20%로서,특히 ...
- M마이민트 조회 16,975추천 7
- 채소 고르는 TIP![8]
- 양파껍질이 진한 빛을 띠고 윤기가 도는 것을 고른다.양파는 모양이 동그랗고 껍질이 온전하게 붙어있으며 생기 짙은 것을 고른다. 또 마져봐서 살이 단단하고 싹이나 흰뿌리가 나지 않은 것이 좋은것. 양상추눌렀을 때 바삭하고 으스러질 것 같고 들었을 때 묵직한 것이 ...
- M마이민트 조회 4,490추천 11
- 인스턴트 커피가 사랑받는 이유?[7]
- 인스턴트 커피가 미국에서 발달한 이유진한 커피를 좋아하는 사람들이 커피로 치지도 않는 인스턴트 커피가 미국에서 발달한 이유도 마찬가지다.물에 잘 녹아서 그대로 마실 수 있게 가공된 즉석 커피는 1901년 미국에서 처음 시판되었는데 추출기가 없어도 물만 있으면 타...
- M마이민트 조회 6,290추천 7
- 홍합의 효능[8]
- 홍합의 효능홍합의 효능에는 여러가지 좋은 점이 많은 데요.먼저 비타민C와 E등이 풍부해서 노화 방지에 효과적이며,미네랄이 풍부하여 빈혈에 효과적입니다.프로비타민D의 함량이 많아서 칼슘과 인의 체내 흡수율을 높여 골다공증 예방에도 좋다고 하네요.바다에서 살면서도 ...
- M마이민트 조회 13,142추천 8
- 쪽파 잘 고르는 요령[7]
- 쪽파쪽파는 다른 채소에 비해 파종시기가 제한적이다. 이는 휴면성이라는 특성 때문인데, 휴면을 깨기 위해서는 30℃ 이상 되는 온도에 일정 시간 동안 노출되어야 한다. 이런 특성 때문에 파종시기가 8월 중순쯤 되어야 한다. 쪽파는 서늘한 기후를 좋아하는 채소이므로 8월 ...
- M마이민트 조회 7,672추천 9
- 건조과일이 부패하지 않는 이유[7]
- 건조과일이 부패하지 않는 이유 수분함량이 많은 과일을 말려서 보관하면 과일의 수분을 최소한으로 감소시켜 장기간 보존할 수 있을 뿐 아니라 특수한 풍미를 내기도 한다.또한 부피와 중량의 감소로 보관 장소의 절약 또는 간편한 운반 등 여러가지 장점을 지니고 있다.과...
- M마이민트 조회 9,437추천 8
- 상추를 고를 땐![7]
- 상추잎이 싱싱하고 색이 너무 짙지 않은 것을 고른다. 상추는 포기 상추가 맛있다.포기상추를 고를때는 들어봐서 잎이 처지지 않고 떡잎이 없으며 윤기가 나는 것이 싱싱하다. 또 잎의 색이 너무 진하거나 찢어진 것은 고르지 않는다.
- M마이민트 조회 7,842추천 9
- 채소 잘 고르는 방법[6]
- 열무잎에 솜털이 나 있고 연하고 너무 길지 않은 것이 맛있다. 열무는 일산 열무를 맛있는 것으로 친다. 길이가 그다지 길지 않고 통통하고 연해서 맛이 고소하다. 또 잎이 푸르고 무성한 것이 좋으며 잎 뒷면에 솜털이 있는 것이 싱싱하다. 잎에 반점이 있거나 줄기가...
- M마이민트 조회 4,645추천 9
- 간단 요리팁 공개[8]
- 첫번째더이상 양파 썰기로 눈 고문은 그만~ 양파를 썰때 옆에 스토브에 불을 켜보세요눈물을 자극했던 양파속의 황이 공기 속에 섞여 눈에 들어가기 전에 불에의해 태워진답니다.두번째 생강 껍질 제거 하기 !!앞으로 신선한 생강이 들어가는 요리를 할땐 수저를 준...
- M마이민트 조회 5,073추천 8
- 파래 보관 방법[13]
- 파래의 요오드 성분들은 다른 해조류와 마찬가지로몸 속 혈액을 맑게해주고, 인체에 축적되어 있는 노폐물을몸 밖으로 배출을 돕는 좋은 효능을 가지고 있습니다. 비타민A, 비타민B, 비타민C등 많은 비타민을 두루 갖추고 있는 파래는철분의 흡수율을 높여 빈혈예방에 효과...
- M마이민트 조회 60,630추천 10
- 마의 영양[9]
- 마의 효능과 영양에 대해서 자세하게 알아 볼 텐데요. 기력강화와 피로 회복에 좋으며, 각종 비타민이 풍부 하게 함유 되어서 우리 몸의 신진 대사를 활발하게 도와 주고 또한 면역력을 강화 시켜 줍니다. 혈중의 콜레스티롤 수치를 내려주는 ...
- M마이민트 조회 6,423추천 12
- 김을 먹어야 하는 이유?[8]
- 김은 비타민의 함유량이 풍부하여 바다의 채소라고도 불리웁니다 홍조식물의 보라털과 해조류로서주로 바위의 틈새에 붙어서 자라나는데전세계적으로 80여종 이상의 많은 품종이 있습니다. 김은 아주 오래전부터 채취하여 요리에 사용되었지만대량양식법이 개발된 것은 그리...
- M마이민트 조회 5,089추천 9
- 미역 보관 방법[8]
- 미역 보관법 자연 그대로의 미역은 녹색에 가깝고 자주색이 감도는 것이 좋습니다.줄기는 두껍지 않고 가늘며 잎이 넓게 자라나 있는것이 맛이 좋습니다.만져 보았을때 겉면의 촉감은 부드럽고, 탁력적인것이 최상품입니다. 건조된 미역을 고를때에는 줄기의 양은 적은...
- M마이민트 조회 30,449추천 11
- 다시마 효능[11]
- 다시마 영양과 효능 및 보관법 갈조류의 다시마과에 속하는 다시마는해조류중에서 가장 많은 요오드성분을 함유하고 있는 식품입니다. 아주 오래전 삼국시대 이전부터 요리에 활용되었다고 하며약재료서도 사용할 만큼의 뛰어난 영양과 효능을 가지고 ...
- M마이민트 조회 40,324추천 17
- 상추의 영원한 라이벌 깻잎![8]
- 깻잎의 독특한 향과 맛은입맛이 없을때 식욕을 돋구워 주는 좋은 효과가 있습니다. 생식을 하기도 하며, 쌈야채로 사용해도 좋고무침이나 장아찌등으로 만들어도 좋은 요리가 됩니다. 또는 특유의 고소한 향을 이용해요리의 이차적인 풍미를 살리는데 사용하기도 합니다...
- M마이민트 조회 5,033추천 9
- 자주 먹는데 모르는 채소 근대?[8]
- 근대는 무기질 성분이 다량 함유되어 있고식이섬유소가 풍부하며 비타민과 아미노산 성분들을 고루 갖춘 식품입니다. 특히 비타민A의 함유량이 높고무기질 성분으로는 나트륨과 칼륨, 칼슘, 철, 인 등을 포함하고그 밖에도 많은 종류의 아미노산 성분들이 함유되어 ...
- M마이민트 조회 8,575추천 9
- 채소, 열무의 효능[6]
- 열무는 비타민A와 비타민C의 함유량이 높고식이섬유의 성분도 고루 포함 되어 있으며저열량 식품으로 칼로리 수치가 낮아 비만인 사람들에게 좋은 음식입니다. 또한 인삼이나 산삼에 함유되어 있는사포닌 성분도 포함하고 있는 건강식품으로만약 몸에 열이 많아 인삼과 같은 음...
- M마이민트 조회 14,806추천 13
- 연근의 효능[10]
- 연근은 식용 및 약재로서도 자주 사용하는 식재료로다양한 효능을 토대로 폭 넓게 사용하는 고급 식재료입니다. 연근의 효능을 살펴보면연근속에 함유 된 아스파라긴산, 아르기닌 타이로신, 비타민C등은말초 혈액순환과 신진대사를 도와줌으로 해서피부미용에 좋은 효능...
- M마이민트 조회 21,664추천 13
- 없으면 안될 재료 생강![9]
- 생강 효능 생강의 효능은 겨울철에 빛을 발합니다.감기예방에 탁월한 효능을 가지고 있는 생강은목의 거담을 제거해주는 효능과 매운맛을 내는 성분인 쇼가올과 진저롤은 우리 몸속의 혈액순환을 촉진하여 몸을 따듯하게 보호해주는 효능까지겨울철에 생강의 효능은...
- M마이민트 조회 6,203추천 9
- 치커리 영양과 효능 및 보관법[6]
- 치커리 영양과 효능 및 보관법치커리 특유의 쓴맛을 내는 성분인 인티빈은우리 몸의 혈관계를 강화하는 효능이 있어혈관계질환의 질병예방과 회복에 큰 효능이 있습니다. 치커리는 체내에서 담즙의 분비를 촉진시키는 효능이 있어담석증이나 간장질환의 치료제로도 쓰이고 있습니다...
- M마이민트 조회 20,008추천 11
- 고추의 영양[7]
- 고추 영양 고추는 비타민A와 비타민C의 영양성분이 많습니다.특히 고추가 가지고 있는 비타민A는 카로틴 성분으로 구성되며기름을 이용한 요리시 영양성분의 흡수율이 높은 편입니다. 고추의 매운맛을 관장하는 캡사이신은지나치게 많이 섭취하거나 너무 매운것을 자주 ...
- M마이민트 조회 6,216추천 8
