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다쿠아즈 만드는법 ♪ 퐁신퐁신 쑥다쿠아즈 만들기^^

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입안에서 사르르~~~

달콤한 크림샌드 쑥다쿠아즈 만들기

 

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#마카롱 보다 #다쿠아즈 ~~~

요즘 카페에서 인기 많은 #카페디저트 인 다쿠아즈 만들었어요

 

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폭신폭신 부드러운 과자속에

달콤한 #크림치즈토핑 이 가득!!!

 

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한입 깨물면 바삭~~~

입안에서 사르르 녹아버리는 #쑥다쿠아즈 만들기 재밌답니다^^

 

 

재료:

다쿠아즈반죽:계란흰자 100g,설탕50g,

슈가파우더50g,아몬드가루80g,쑥가루 1g

 

토핑크림:크림치즈120g,슈가파우더35g,버터50g

 

 

 

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모든재료는 미리 계량을 해 줍니다

 

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볼에 흰자를 담고 휘핑기로 거품을 올려주어요

 

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거품이 뽀얗게 올라오면 

설탕을 3번에 나누어 넣어주며 머랭을 올려줍니다

거품기속도는 쫀득한 거품을 위해 중속으로 해주는게 좋아요

 

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마지막으로 저속으로 휘핑해주며 거품을 정리해줍니다

 

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#다쿠아즈 만들기는 #머랭 만 쫀득하게 올려주어도 90%는 완성입니다

 

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봄이라 쑥가루를 조금 넣고

#쑥다쿠아즈 만들기를 했는데요

녹차가루

딸기가루등~~~

여러가지로 응용해서 만들면 좋아요

 

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머랭에 

아몬드가루

슈가파우더

쑥가루를 체 쳐서 넣어주고

거품이 죽지 않도록 밖에서 안쪽으로 주걱을 이용해서 반죽해 줍니다

 

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다쿠아즈 만들기 틀에 반죽을 넣어주는데요

틀보다 높게 반죽을 넣어주어요

 

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스크래퍼나 조리용자 등으로 윗면을 정리해준 후,,,

 

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슈가파우더를 솔솔 뿌려줍니다

 

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슈가파우더가 흡수되면 한번더 뿌려주어요

 

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190도로 예열된 오븐에서 10~12분 구워줍니다

 

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쑥다쿠아즈 만들기 할때

필링에 쑥가루를 넣고 만들어도 좋구요

#인절미가루 를 넣어서 만들어도 좋아요

 

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볼에 크림치즈

슈가파우더를 넣고 잘 섞어주고,,,

 

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실온의 버터를 넣고 휘핑기로 잘 풀어주어요

 

다쿠아즈19.jpg

 

필링이 완성되면 짤주머니에 넣어서 준비합니다

 

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다쿠아즈를 짝을 잘 맞추어 주고

한개를 뒤집어 준후 필링을 짜 넣어줍니다

 

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마카롱이랑 닮은듯 다른맛~~~

다쿠아즈는 마카롱보다 만들기는 쉽고

맛은 뒤지지 않는것 같아요 ㅎㅎ

 

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쑥다쿠아즈 만들때 쑥가루를 조금 더 넣어주면

색도 초록으로 날것 같아요

 

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스크래퍼로 정리하지 않고

통통한 다쿠아즈를 만들어도 좋을듯요~~~

 

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겉은 달콤바삭

속은 달콤쫀득

 

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쌉싸름한 커피 한잔 내려 함께 하면 더 좋을듯 합니다

 

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처음 만들어본 쑥다쿠아즈 만드는법~~~

왜 이제야 만들었는지 ㅜㅜ

앞으로 자주 만들어 먹어야겠어용 ㅎㅎㅎ

 

 ‘다쿠아즈'의  소중한  이미지는  블로거 ‘귀여우니’ 님께서  제공해  주셨습니다~~!!


‘귀여우니' 님의  블로그  바로가기

▶ https://blog.naver.com/gongju0020

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태그 #마카롱 #다쿠아즈 #카페디저트 #크림치즈토핑 #쑥다쿠아즈 #머랭 #인절미가루 #오늘의레시피 #마이민트
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