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사골국 아니여도 국물이 칼칼한 돼지국밥만드는법

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돼지국밥만드는법 사골국 아니여도 국물이 칼칼한 돼지고기요리 


5월의 첫날 근로자의 날이기도 하고 울딸랑구 소체육대회라

오랫만에 딸랑구 학교에 다녀왔답니다.

운동장에 가서 열심히 뛰는 모습 보니 활력이 넘치더라고요.

아이들은 학교로 다녀오고 어른들은 첫날부터 쉼한 날

뭘 좀 해먹을까 고민하다가 얼큰하면서 한끼식으로 그만인 #국밥 좀 만들어 볼까

싶어서 전에 이웃님께서 만드셨던 #장터국밥 #돼지고기국밥 넉넉히 만들어

두고두고 좀 먹어야겠다 싶더라고요.


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보통 #소고기국밥 수육을 올려서 좀 맛을 봤는데,

이번엔 사골국물 없이 #돼지고기요리 기름기 없는 목살을 이용해서

#돼지국밥만드는법 소개해 드릴께요.


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장터 돼지국밥 재료 준비하기

 

양파 한개, 대파 3대, 풋마늘 5~6대, 청양고추4~5개, 

돼지목살 500g, 부추 한줌

양파는 반으로 잘라 썰어주고, 대파와 풋마늘 앞머리부분 반으로 자른뒤

5~6cm정도 길이로 잘라 주어요. 

부추도 적당한 크기로 잘라서 준비해 주어요.


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청양고추는 반으로 잘라 씨를 제거한뒤 잘게 썰어서 준비해 주어요.


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먼저, 돼지고기는  핏물을 제거한 뒤 얇게 써어서 가장 먼저 볶아 준답니다.


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가장먼저 소금과 후추 조금 넣고 여기에 소주도 조금 추가해 주고 

생강가루 조금 넣은뒤 볶아 주다가 참치액 한스푼과 국간장 두스푼 먼저

추가해서 볶아 주어요.


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고기가 잘 볶아졌으면 여기에 고춧가루 3스푼 넣고 

양념이 고기에 잘 배도록 볶다가 다시마물을 넉넉하게 넣어 주어요.


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사골육수를 넣으면 좀 구수한 맛이 날텐데, 다시마육수를 넣어서

깔끔한 맛을 더한 돼지국밥 이제 오랫동안 끓여주면 된답니다.


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한번 #국밥 국물이 끓어오르면 여기에 된장 한스푼, 다진마늘 2스푼과 액젓 2스푼을 추가해 주어요.


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대파와 풋마늘 그리고 양파, 청양고추 넣고 국물이 진해지도록 푹 끓여 줍니다.

돼지국밥 소고기국밥 만큼이나 든든하고 맛있어요.

 

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부추는 #돼지국밥 뜨기전에 취향껏 듬뿍 넣어서 한번만 끓어오르면

국물이 칼칼하고 진한 #한그릇요리 #돼지고기요리 완성이랍니다.


돼지국밥12.jpg

 

국물맛을 보고, 간을 소금을 추가해서 취향껏 드시면 되는데,

따뜻한 밥위에 올려 먹는 돼지국밥 한그릇 넉넉히 한솥가득 끓여서

소분해 두었다 먹고 싶을때 꺼내 먹어도 참 좋은 메뉴랍니다.

살짝 육개장 맛도 나고 한번 맛보면 별미로 끌리는 맛


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매운고춧가루 양념을 넉넉히 올려 드셔도 좋지만,

전 청양고추를 잘게 썰어 매콤하게 추가해서 먹으니 국물이 아주

담백하면서도 얼큰해서 정말 맛있더라고요.

우리아이들도 은근 엄마, 아빠 식성을 닮아서 #매운음식 또한 너무 잘 먹는답니다.

 

하루를 마무리하는 #저녁메뉴 특별한 반찬이 없이도 돼지국밥 한그릇씩

식탁위에 올리니 얼마나 든든하고 맛있게 잘 먹던지...

수육을 올린것보다 더 맛있답니다.

어렵지 않으니 한번 만들어 드셔보세요~

 

 

‘돼지국밥'의 소중한 이미지는 블로거 ‘쏘울마미’님께서 제공해 주셨습니다~~!!


‘쏘울마미' 님의  블로그  바로가기

 https://blog.naver.com/pingpong2045

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태그 #국밥 #장터국밥 #돼지고기국밥 #소고기국밥 #돼지고기요리 #돼지국밥만드는법 #돼지국밥 #매운음식 #오늘의레시피 #마이민트
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