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국물요리 레시피 <감자 버섯 수제비> 만들기(4)

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따끈한 국물 요리

감자 버섯 수제비


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어제는 비도 오고 그래서 따뜻한 국물요리가 먹고 싶었어요. 

감자도 있겠다 버섯도 있겠다 수제비 요리에 한번 도전해봤습니다요. 생애 첫 수제비 요리인데 두근대는 마음으로 만들어봤어요.

맛은 있었는데 수제비 뗄 때 귀찮아서 얇게 안 떼고 대충 떼어냈더니 두꺼워져서 그게 좀 아쉽긴 했네요. 흡

잇님들은 얇게 해서 떼어내시길 추천드립니다.ㅎㅎ 그럼 만들러 가보실까유?



▶ 재료 소개 - 계량은 밥숟가락과 종이컵 기준. (2인분)

1. 재료 : 밀가루 2컵, 감자 1개, 애호박 1/4개, 표고버섯 1개, 대파 조금, 계란 1개, 김가루 조금

2. 육수 재료 : 다시마 1장(10x5cm), 육수용 멸치 8마리

3. 양념 : 멸치 액젓 1스푼, 다진 마늘 0.3스푼, 소금 0.2스푼, 후춧가루 조금


▼ 요리 스타트.

 

버섯감자수제비.jpg

 

No1. 밀가루 2컵에 물을 조금씩 넣으며 끈기가 생길 때까지 반죽해줍니다.


버섯감자수제비2.jpg

 

No2. 완성된 반죽은 비닐에 넣어 냉장고에 보관해줍니다.


버섯감자수제비3.jpg

 

No3. 냄비에 물 6컵(1200ml)과 육수 재료를 넣고 중간 불로 끓여주다가 끓어오르면 다시마는 건지고 10분 더 끓인 후 멸치를 건저줍니다.

- 육수 재료 : 다시마 1장(10x5cm), 육수용 멸치 8마리


버섯감자수제비4.jpg

 

No4. 육수가 준비될 동안 감자와 애호박 표고버섯 대파를 썰어서 준비해 둡니다.


버섯감자수제비5.jpg

 

No5. 육수가 완성되면 끓는 육수에 감자를 넣고 끓이다가 감자 테두리가 투명해지기 시작할 때쯤 멸치 액젓 1스푼을 넣어줍니다.


버섯감자수제비6.jpg

 

No6. 냉장고에 넣어뒀던 반죽을 꺼내 손으로 얇게 늘려서 수제비를 떠 육수에 넣어줍니다. 


버섯감자수제비7.jpg

 

No7. 수제비를 다 넣은 후 썰어두었던 호박과 표고버섯을 넣고 끓여줍니다.


버섯감자수제비8.jpg

 

No8. 호박과 표고버섯이 익으면 양념과 대파를 넣어 한번 더 끓여줍니다.

- 양념 : 다진 마늘 0.3스푼, 소금 0.2스푼, 후춧가루 조금


버섯감자수제비9.jpg

 

버섯감자수제비10.jpg

 

No9. 계란 한 개를 풀어서 끓는 수제비에 두르듯 넣어주세요.


버섯감자수제비11.jpg

 

No10. 그릇에 담아 김가루를 올려주면 끝. 


버섯감자수제비12.jpg

 

버섯감자수제비13.jpg

 

버섯감자수제비14.jpg

 

감자 버섯 수제비.

 

 

‘감자 버섯 수제비'의 소중한 이미지는 블로거 ‘냔쥬’님께서 제공해 주셨습니다~~!!

 

‘냔쥬' 님의 블로그 바로가기

 https://blog.naver.com/wbhy8318

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태그 #요리 #국물레시피 #수제비레시피 #밀가루요리 #감자요리 #감자버섯수제비 #수제비만드는법 #마이민트 #오늘의레시피
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